Пирог с курицей, миндалем и корицей

Если любите необычные вкусовые сочетания, то пирог с курицей, миндалем и корицей вам должен понравиться. Я сперва отнеслась к рецепту скептически, но все-таки приготовила - и мне очень понравилось!

Вообще-то пирог с курицей, миндалем и корицей - это классическое марокканское блюдо под названием \бистейя\, однако во избежание путаницы я решила привести более понятное русскому уху название. Пирог получается очень необычный - и пряный (спасибо имбирю и корице), и сладковатый (спасибо сахарной пудре), и мясной (привет, курица). Ингредиенты выглядят несочетаемыми, но не переживайте по этому поводу - просто приготовьте и убедитесь сами, что блюдо, несмотря на мнимую несочетаемость ингредиентов, получается великолепным

Количество порций: 5-7

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Арабская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пироги
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 ч 15 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 135 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 5 порций

• Оливковое масло — 2 Ст. ложки
• Куриное филе — 800 Грамм
• Репчатый лук — 2 Штуки
• Чеснок — 2 Зубчика
• Имбирь — 30 Грамм
• Шафран — - По вкусу
• Перец чили — 1 Штука
• Палочка корицы — 1 Штука
• Куриный бульон — 250 Миллилитров
• Миндаль — 45 Грамм
• Сахарная пудра — 1 Ст. ложка
• Корица — 1 Ст. ложка
• Сливочное масло — 50 Грамм
• Яйцо — 1 Штука
• Тесто слоеное бездрожжевое (прямоугольные листы) — 4-6 Штук

Пошагово

1. Куриное филе нарезаем небольшими кубиками (1-1,5 см стороной), 2-3 минуты обжариваем в оливковом масле в толстодонной глубокой сковороде.
2. Курицу перекладываем в тарелку, а в ту же сковороду кладем мелко нарезанный лук, чеснок, мелко нарубленный перец чили и натертый имбирь. Обжариваем до прозрачности лука.
3. Курицу кладем обратно в сковороду, заливаем все это дело куриным бульоном. Добавляем шафран и тушим до испарения бульона.
4. Пока курица тушится в бульоне (а это минут 15), делаем тесто. Смешиваем измельченный миндаль, сахарную пудру и корицу.
5. Теперь - главное. Берем лист слоеного теста, посыпаем его миндальной смесью, сверху кладем еще один лист - и раскатываем. Затем наверх - еще немного миндальной смеси, лист теста, раскатываем. И так - пока не закончатся листы и миндальная смесь. Получившееся тесто выкладываем в форму для выпекания, смазанную маслом.
6. В приготовленную курицу добавляем одно яйцо, размешиваем. Начинку для пирога выкладываем на тесто.
7. Формируем пирог (по краям у вас должно было остаться незанятое начинкой тесто). Сверху смазываем сливочным маслом и украшаем целым миндалем.
8. Выпекаем 25 минут при 180 градусах. Затем достаем из духовки, слегка остужаем и подаем. Приятного!