Тыквенный пирог с крем-сыром

Приготовить такой пирог очень просто. Его можно готовить к чаю в тыквенный сезон, который длится с осени до весны. Чтобы приготовить пюре из тыквы, необходимо нарезать её кусочками и запечь в духовке, завернув в фольгу. Печёную тыкву пюрировать. Если пюре получится густым, добавьте ложки 3 тёплой кипячёной воды. Крем-сыр выбирайте густой. Тогда можно будет удачнее рисовать узоры наверху пирога, и тыквенное тесто не сольётся с кремом. Пирог получился мягким, с лёгким ароматом корицы.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 25 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 1 порцию
• Количество калории: 296 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 1 порцию

• Корица молотая 12 г
• Крем - сыр сметанный 250 г
• Масло сливочное 120 г
• Мука кукурузная 5 г
• Мука пшеничная 300 г
• Мускатный орех молотый 4 г
• Разрыхлитель 2 ч. л.
• Сахар 300 г
• Тыква свежая 200 г
• Яйца куриные 3 шт.

Пошагово

1. Чтобы испечь такой пирог, нужно взять стакан жидкого пюре тыквы, яйца, масло сливочное, муку, сахар, корицу, мускатный орех, разрыхлитель, крем - сыр.
2. Пюрировать куски печёной тыквы. Разбавить пюре тёплой водой 2-3 ст. л. Для пирога взять 1 стакан пюре. Мягкое сливочное масло взбить с 250 г сахара.
3. Добавить в массу по одному 2 яйца. Продолжить взбивать.
4. В яично - масляную смесь добавить пюре тыквы. Взбить полученную массу.
5. Просеять муку. Добавить пряности — мускатный орех и корицу. Добавить разрыхлитель. Размешать.
6. В сухую мучную смесь частями добавить тыквенную массу, тщательно перемешивая.
7. Подготовить форму: смазать стенки формы сливочным маслом, посыпать кукурузной мукой, на дно формы разместить пергамент. Выложить тыквенное тесто в форму.
8. Взбить 1 яйцо и 50 г сахара. Добавить крем - сыр. Продолжить взбивать.
9. Крем - сырная масса должна получиться не очень жидкой (возможно, нужно взять перепелиное яйцо). Выложить её на верхушку пирога островками. С помощью лопатки нарисовать узоры. Поставить форму с тестом в горячую духовку 170 °С на 30-40 минут.
10. Готовый пирог вынуть из духовки. Остудить в форме. Вынуть из формы и подавать к чаю.