Непростой рецепт сычуанской лапши «Мапо тофу» китайской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 516 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Китайская кухняТип блюда: Основные блюда, Китайская кухняСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 516 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииРисовая лапша 230 гКунжутное масло ½ чайной ложкиМясной бульон ¾ столовой ложкиСычуаньский перец 1,5 столовые ложкиАрахисовое масло 1 столовая ложкаЧеснок 2 зубчикаКрасный длинный перец чили 1 штукаСвиной фарш 200 гТофу 450 гСоевый соус 2 столовые ложкиЗеленый лук 2 штукиМолотый белый перец щепоткаКукурузный крахмал 1 столовая ложкаВода 2 столовые ложкиПошаговоПоложите рисовую лапшу в большую миску и налейте кипящую воду, прикройте миску крышкой. Оставьте лапшу на 10-15 минут, пока она не станет мягкой.Затем слейте воду и перемешайте лапшу с ½ чайной ложки подогретого кунжутного масла, чтобы предотвратить слипание.Возьмите небольшую кастрюлю, налейте в нее мясной бульон и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ему еще немного провариться.Возьмите сковороду вок, добавьте в нее арахисовое масло и нагрейте на сильном огне.Добавьте чеснок, имбирь, мелко порезанный перец чили и 1 столовую ложку острого сычуаньского перца, жарьте все вместе несколько секунд.Добавьте свиной фарш и соус чили, перемешайте и продолжайте жарить. Когда фарш станет коричневатого оттенка, добавьте рисовое вино. Готовьте до полного выпаривания вина.Когда фарш подрумянится, добавьте сыр тофу и перемешайте.Приправьте ингредиенты соевым соусом, бальзамическим уксусом, кунжутным маслом, посолите и добавьте белый молотый перец.Добавьте к фаршу и сыру тофу горячий мясной бульон, перемешайте и доведите все вместе до кипения.В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду, затем влейте эту смесь в сковороду с бульоном, фаршем и сыром тофу. Таким образом получится соус, который должен загустеть благодаря крахмалу.Добавьте порезанный зеленый лук, перемешайте и снимите соус с огня.Разложите по тарелкам лапшу, полейте ее сверху получившимся соусом и посыпьте оставшимся острым сычуаньским перцем.