Пирог с картошкой и фаршем в духовке

Сытнейший, вкуснейший - знаменитый пирог Балиш с начинкой! Любят все!

Зур-балиш татарский национальный пирог с мясом и картофелем.

Пирог очень вкусный, особенно в горячем виде, сытный и на мой взгляд, недорогой. Готовится быстро, я думаю, что любая хозяйка справится с приготовлением пирога. Что важно, в пироге используется одинаковое количество говяжьего фарша и картофеля. Лука, для сочности, можно добавить 2-3 штуки, это еще больше придаст пирогу вкус, аромат и сочность.

При выпечке в пироге обязательно нужно оставить отверстие, чтобы выходил пар.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 20 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 199 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Для теста:
• Мука (приблизительно) 2.5 стак. (200 мл)
• Яйца 1 шт.
• Сметана 3 стол. л.
• Маргарин 50 гр
• Молоко 50 мл
• Разрыхлитель 0.5 чайн. л.
• Соль (приблизительно, по вкусу) 0.5 чайн. л.
• Сахар (по вкусу) 0.5 чайн. л.
• Для начинки:
• Фарш мясной (фарш говяжий) 300 гр
• Лук 1 шт.
• Картошка (сырой) 300 гр

Пошагово

1. Ингредиенты для пирога
2. Для фарша нарезаем картофель на мелкие кубики.
3. Лук нарезаем кубиками.
4. Смешиваем лук и картофель с готовым говяжьим фаршем. Солим и перчим. Все тщательно перемешиваем.
5. Готовим тесто. В муку всыпаем разрыхлитель, соль и сахар. Все хорошо смешиваем. Добавляем маргарин и сметану.
6. Если смесь получилась сухой вливаем еще немного молока.
7. Замешиваем тяжеленький колобочек.
8. Раскатываем тесто, примерно 0,5-0,7 см толщиной.
9. Выкладываем тесто в форму для выпекания. Моя форма размером 22 см диаметром. Тесто выкладываем так, чтобы тесто свисало по бортикам.
10. Выкладываем в тесто фарш.
11. Защипываем края, оставляя в центре отверстие. Края защипываются как бы в накладку, образуя скаладочки.
12. Сверху пирог смазываем взбитым яйцом.
13. Запекаем при температуре 180 градусов примерно 50 минут.
14. Вынимаем из духовки и горячим подаем к столу.
15. Пирог получается очень сочный.