Пирог трехслойный

Пробовали и в теплом и в холодном виде - очень вкусно!Начинка превратилась в нечто мармеладное,тесто не похоже на дрожжевое,скорее на песочное.Одно настораживает - трудно остановиться,вкусно!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Сладкая выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 51
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 217 килокалорий
• Повод: К чаю, На полдник

Ингредиенты на 3 порции

• мука — 3 стак.
• масло сливочное растопленое теплое (или маргарин) — 250 г
• сахар — 1 ст. л.
• сухие дрожжи — 1 ч. л.
• молоко теплое — 160 мл
• соль
• Начинка - любая, в моем случае
• варенье — 1 стак.
• сухофрукты прокрученные — 180 мл
• крахмал, разведенный в 3 ст л воды — 1 ст. л.
• Для верха
• молоко — 1 ч. л.
• сметана — 1 ст. л.
• Посыпка
• сахар+мука+сливочное масло растереть до крошки

Пошагово

1. В молоко всыпать дрожжи, сахар, соль, размешать
2. Всыпать просеянную муку, влить масло и замесить мягкое и послушное тесто. Разделить на 3 куска
3. Раскатываем тесто на 3 круга - диаметром 23-24 см. Выкладываем на противень (я раскатывала на тонком силиконовом коврике). На тесто выкладываем начинку( примерно 3 полных столовых ложки). Распределяем по кругу, не доходя немного до краев
4. На слой начинки тесто. еще начинку
5. верхний слой тесто. Защипываем края и оставляем на расстойку на 1,5 часа. Я пирог вместе с ковриком перенесла в разъемную форму - в ней и выпекала
6. Верхний слой смазываем молоком пополам со сметаной. Из остатков теста сделала шарики и уложила сверху
7. Посыпаем посыпкой
8. Духовка разогрета на 180-190.Выпекала до зарумянивания верха - 45 мин
9. Начинка превратилась в нечто мармеладное, тесто не похоже на дрожжевое, скорее на песочное. Начинка любимая, я делала так - если варенье жидковато, то выливаем его в кастрюлю, нагреваем и вливаем крахмал, размешанный в воде, доводим, помешивая до кипения и выключаем (если варенье очень жидкое, то 2 ложки крахмала). Добавляем сухофрукты, перемешиваем и остужаем начинку
10. Начинка превратилась в нечто мармеладное, тесто не похоже на дрожжевое, скорее на песочное. Начинка любимая, я делала так - если варенье жидковато, то выливаем его в кастрюлю, нагреваем и вливаем крахмал, размешанный в воде, доводим, помешивая до кипения и выключаем (если варенье очень жидкое, то 2 ложки крахмала). Добавляем сухофрукты, перемешиваем и остужаем начинку