Итальянский пирог и гжель... как Вам? Этот, почти волшебный итальянский десерт, считается традиционным итальянским пасхальным блюдом. Предать его вкус словами очень трудно, представьте тонкое, сладкое песочное тесто и нежнейшая творожная начинка с ароматом цукатов. К черту слова, готовим!Характеристики рецептаНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Пироги (сладкие), торты, Молоко и кисломолочные продуктыСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 4 часаКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 643 килокалорийИнгредиенты на 8 порцийРазрыхлитель теста 10 гСливочное масло 180 гМука пшеничная 370 гСоль ½ ч. л.Сахар (песок) 135 гЯйцо куриное 3 шт.Молоко 250 млКрахмал кукурузный 34 гСахар ванильный 10 гЯичный желток 4 шт.Творог 500 гЦедра апельсина 2 ч. л.Корица молотая ¼ ч. л.Цукаты лимонные 50 гПошаговоМуку с разрыхлителем и щепоткой соли просеиваем и добавляем сахар. Закидываем нарезанное маленькими кубиками сливочное масло.Растираем смесь, пока она не станет напоминать хлебные крошки. Добавляем яйца и месим 7−10 минут.Разделяем тесто на две части, примерно 2/2, и 1/1, , заворачиваем в пленку и в холодильник на 1 час.Пока тесто в холодильнике, готовим крем. Сахар с желтками растираем в сотейнике, добавляем крахмал и муку. Помешивая добавляем горячее молоко и доводим смесь до кипения. Ещё 1 минуту готовим на огне, снимаем, добавляем сливочное масло и ванильный сахар. Далее накрываем и оставляем остывать.Творог с сахаром взбиваем в комбайне или миксером. Не прекращая взбивать, добавляем остывший крем и желтки. Потом засыпаем туда цукаты, цедру и корицу.Раскатываем тесто в два тонких пласта. Один выкладываем на понравившуюся форму, организуем бортики и вываливаем туда начинку. Второй пласт можно нарезать ленточками и выложить сверху сеточкой или как я полностью накрыть. Смазываем поверхность последним яйцом и в духовку!Процесс выпекания проходит не обычно. Сначала ставим в 180-и градусную духовку на 50 минут. Потом накрываем фольгой и ставим ещё на 40 минут. Достаем, убеждаемся что пирог наше чудо пропеклось и охлаждаем до комнатной температуры. Потом на 2 часа в холодильник и можно подавать!