Фокачча с картофелем

Такая итальянская лепешка часто готовится с самыми разнообразными начинками. Советуем попробовать вариант с картофелем.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Основное блюдо, Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 3 часа
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 98 килокалорий
• Повод: 3 часа

Ингредиенты на 4 порции

• Мука 4-4,5 ст.
• Дрожжи сухие 3 ч. л.
• Картофель 1 кг
• Чеснок 4 зубчика
• Розмарин сушеный по вкусу
• Розмарин свежий 2-3 веточки
• Масло оливковое 7 ст. л.
• Соль, перец по вкусу

Пошагово

1. Сварить 1/1, кг картофеля в мундире в кипящей подсоленной воде (35–40 минут). Залить картофель холодной водой, а затем очистить от кожуры.
2. Размять картофель в пюре, смешать с 4 стаканами муки и сушеным розмарином. Посолить и тщательно перемешать.
3. Смешать дрожжи со стаканом теплой воды и оставить на 5-10 минут, пока смесь не начнет пениться. Постепенно добавить воду с дрожжами в картофельное - мучную массу вместе с 2 столовыми ложкам оливкового масла и вымесить тесто до однородной консистенции.
4. Выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и вымешивать руками до эластичности 8–10 минут.
5. Скатать тесто в шар, положить в миску, смазанную маслом, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1,5 часа.
6. Вымесить тесто еще раз, выложить его на противень, накрыть полотенцем и оставить на полчаса.
7. В это время раздавить очищенные зубчики чеснока плоской стороной ножа, измельчить листочки свежего розмарина и залить чеснок с розмарином оливковым маслом, Дать настояться около 30 минут.
8. Оставшийся картофель очень тщательно вымыть и нарезать тонкими кружочками. Равномерно выложить кружочки картофеля на тесто рядами и немного внахлест.
9. Удалить чеснок из масла, полить розмариново - чесночным маслом с картофель, посолить, поперчить и выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 45-50 минут.