Домашний сытный пирог. По этому рецепту я пеку пироги уже несколько лет.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка, Несладкая выпечкаСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 33Количество порций: 6 порцийКоличество калории: 200 килокалорийПовод: На обед, На полдникИнгредиенты на 6 порциймука — 720 гмаргарин — 120 гсыворотка — 300 мляйца (2 яйца - в тесто, 5 яиц - в начинку) — 7 штсахар — 1 ст. л.дрожжи свежие (можно взять 10 грамм сухих дрожжей) — 20 гсоль — 1/1, ч. л.рис отварной — 1 стак.лук зеленый — 150 гсливочное масло — 20 гяичный желток — 1 штчерный молотый перец — 1/1, ч. л.ПошаговоМуку просеять, добавить соль, разрыхлитель и холодный маргарин, нарезанный кусочками. Растереть руками маргарин с мукой в мелкую крошку.Дрожжи выложить в стакан с теплой сывороткой и 1 столовой ложкой сахара, оставить минут на 15, чтобы поднялась пена. Вылить в муку, вбить 2 яйца.Замесить тесто. Поставить на 1,5-2 часа в теплое место, обмять 1 раз.Для начинки 5 яиц отварить вкрутую, очистить, мелко нарезать. Добавить мелко нарезанный зеленый лук, отварной рис, растопленное сливочное масло. Вместо масла можно положить сметану. Посолить, поперчить, хорошо перемешать.Тесто разделить на 2 части. Большую часть теста раскатать, выложить в форму, смазанную маслом. Выложить начинку.Сверху закрыть оставшимся раскатанным тестом. Защипать края. В середине сделать отверстие.Оставить на расстойку 20 минут. Смазать слегка взбитым яичным желтком.Выпекать 30-40 минут при 180 С. Вынуть из духовки, смазать маргарином, накрыть полотенцем, чтобы пирог «отдохнул» и стал мягче. Оставить на 15 минут. Затем вынуть из формы и нарезать кусочками. Я делаю пирог не на противне, а в форме, для того, чтобы пирог поднимался вверх, а не по бокам.
Готовила вчера пирога с яйцом, зеленый луком и отварным рисом по этому рецепты на свой день рождения. Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!