Булочки с начинкой из чернослива и яблок

Домашние булочки. Воздушные, интересная формовка с косичкой. Начинка может быть любой. Я планировала сделать только с черносливом, но половину чернослива съели, так что добавила яблоко. За рецепт спасибо Светлане Стрилец!!!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Сладкая выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 51
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 140 килокалорий
• Повод: Для детей, К чаю, На полдник

Ингредиенты на 5 порций

• мука — 520 г
• сахар — 60 г
• сухое молоко — 60 г
• сливочное масло — 60 г
• вода — 300 мл
• сухие дрожжи — 7 г
• соль — 7 г
• чернослив — 15 шт
• яблоко — 1 шт
• желток — 1 шт

Пошагово

1. В просеянную муку добавить сахар, сухое молоко, сухие дрожжи и соль. Вместо сухого молока можно взять цельное молоко, 300 мл.
2. Добавить размягченное сливочное масло.
3. Влить теплую воду. Если использовать цельное молоко, то воду не добавлять.
4. Замесить тесто.
5. Оставить на 1,5-2 часа в теплом месте.
6. Разделить тесто на 11 частей. Можно разделить на 15 частей, тогда булочки будут меньшего размера. Скатать в шарики.
7. Накрыть пленкой и оставить на 15 минут.
8. Для начинки яблоко очистить, вынуть сердцевину, нарезать небольшими кубиками. Чернослив промыть, мелко нарезать.
9. Смешать яблоко с черносливом, можно всыпать 2-3 чайные ложки сахара.
10. Взять один шарик теста, сформировать жгут, один конец которого тоньше, чем другой. Можно стол подпылить мукой.
11. Раскатать жгут скалкой до толщины теста 3 мм.
12. На широкий край выложить начинку, распределить на 2/2, части теста.
13. Свернуть тесто в рулетик, закрывая начинку.
14. Оставшееся тесто разрезать на 3 части.
15. Заплести косичку.
16. Косичку обернуть вокруг булочки.
17. Выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки. Оставить на 20 минут.
18. Смазать слегка взбитым желтком. Выпекать 15-20 минут при 180*С. Смазать сливочным маслом. Можно и не смазывать, а просто накрыть полотенцем.