Пирог с творожным кремом и клубникой

Непростой рецепт пирога с творожным кремом и клубникой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 41. Содержит всего 295 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 41
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 295 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• Для клубничного слоя:
• Клубника (можно взять замороженную) — 200 г
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Крахмал — 2 ст. л.
• Вода - 1/1, стакана
• Для основы:
• Мука пшеничная — 185 г
• Масло сливочное — 115 г
• Вода (ледяная) - 2 ст. л.
• Уксус (9%) — 1 ч. л.
• Для творожного крема:
• Творог (мягкий) — 500 г
• Шоколад белый — 120 г
• Сметана — 2 ст. л.

Пошагово

1. Масло нарезать на кубики, добавить муку, порубить, чтобы получилась крупная крошка. Влить уксус и постепенно воду, пока тесто не замесится. По необходимости, добавить еще муки или воды. Из теста сформовать шар, убрать в холодильник минимум на 1 час.
2. Духовку нагреть на 200 градусов, формочки смазать маслом, из теста раскатать круги, переложить в формы, сформовать бортики, сверху положить пергамент и насыпать любые бобовые или рис для груза, выпекать 15 минут. Затем груз убрать, дно наколоть вилкой, выпекать еще 5 минут, готовые формочки остудить на решетке.
3. Растопить белый шоколад, только осторожно, он очень капризный. Шоколад поломать на кубики, положить в кружку, поставить ее в тарелку, в которую необходимо налить горячую воду, только не кипяток, а то он сварится. Творог смешать с растопленным шоколадом и сметаной, взбить, охладить минут 30 в холодильнике.
4. Для клубничного слоя клубнику порезать, смешать в кастрюльке с лимонным соком, водой, сахаром и крахмалом. Помешивая, довести до кипения, варить примерно 1 минуту, пока масса не загустеет и не станет прозрачной, остудить полностью.
5. В остывшие заготовки выложить слой крема, затем клубничный слой. Охладить в холодильнике.