Икра из груздей

Предлагаю ещё одно блюдо из груздей — грибную икру. Это очень вкусная и ароматная закуска на все случаи жизни! Подаём к картошке на уютный семейный ужин; делаем бутерброды, если неожиданно нагрянули гости; украсим веточкой зелени, оливкой, каперсом и вот канапе на банкетный стол; можно взять с собой на пикник! Кроме всего, икра из груздей подойдёт на постный стол.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Кухня ссср
• Тип блюда: Гарниры
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 288 килокалорий
• Повод: Пост, пикник, перекус

Ингредиенты на 6 порций

• Грузди солёные 300 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Петрушка свежая 1 веточка
• Сахар 1 ст. л.
• Уксус винный тёмный 1 ч. л.
• Чеснок 2 зубчик

Пошагово

1. Подготовим продукты для грибной икры. Морковь, лук, чеснок очистим.
2. Грузди промоем в холодной воде от млечного сока, лишней кислоты и соли.
3. Промытые грузди кладём в чашу блендера и измельчаем.
4. Получается вот такая грибная масса. При желании можно измельчить ещё мельче, но мне нравится так.
5. На сковороду добавим немного масла и обжарим грибную массу минут 15. Она слегка уварится.
6. Мелко шинкуем лук.
7. На мелкой тёрке измельчаем морковь.
8. По отдельности обжарим лук,
9. и морковь.
10. Когда все ингредиенты остынут, смешаем всё в одной миске. Добавим, раздавленный через пресс, чеснок, приправим перцем.
11. Добавим сахар и винный уксус. Тщательно размешаем.
12. Икра из груздей готова. Она получается достаточно плотной, не растекается.