Клубничный чизкейк

Простой рецепт клубничного чизкейка еврейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 72 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Еврейская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Запекание в духовке

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 72 килокалорий
• Повод: День рождения

Ингредиенты на 3 порции

• сыр (маскарпоне) 250 г
• сливки молочные (33%) 300 г
• желатин 20 г
• сахар 300 г
• яйца куриные 4 шт.
• мука 150 г
• масло сливочное 100 г
• клубника

Пошагово

1. Желатин залить прохладной водой (20 г на полстакана) и оставить на 1 час.
2. Желтки отделить от белков.
3. Белки взбить с сахаром до образования стойкой пены.
4. К желткам добавить размягченное сливочное масло или жирные сливки и взбивать до получения однородной массы.
5. Просеять муку и добавить ее в смесь с желтками.
6. Тщательно все перемешать и добавить взбитые белки.
7. Еще раз взбить.
8. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану.
9. В форму для выпечки положить бумагу и влить тесто.
10. Выпекать при температуре 200-220 градусов около 25 минут.
11. Приготовить суфле.
12. Взбить сливки с сахаром до образования крема, добавить маскорпоне, тщательно перемешать.
13. Разогреть набухший желатин до кипения, слегка остудить и ввести в сырно - сливочную массу, перемешать еще раз, выложить в форму и убрать в холодильник на 1 час.
14. Для обработки клубники сварить кисель: стакан воды, 2 ст.
15. л.
16. сахара и крахмал.
17. В приготовленный кисель погрузить половинки ягод.
18. Отдельно взбить сливки с сахаром.
19. Охлажденный корж смазать сливками (по размеру корж должен совпадать с емкостью, в которой застывало суфле).
20. Выложить на корж суфле, обильно смазать сливками и разровнять поверхность, переложить подготовленную клубнику.
21. Поставить на час в холодильник.