Хрустящий луковый пирог

Сложный рецепт хрустящего лукового пирога домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 36 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 36 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• 400 г муки
• 200 г сливочного масла
• 150 мл молока
• 2 яйца
• 2 желтка
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 1 ч. л. сахара
• 1 ст. л. разрыхлителя
• соль
• Для начинки:
• 4 средние белые луковицы
• 100 г сливочного масла
• 3 яйца
• 200 г сметаны жирностью 42%
• 3 ст. л. мака
• 1 ст. л. сладкой паприки
• соль, свежемолотый черный перец

Пошагово

1. Для теста холодное масло нарежьте небольшими кусочками. Просейте муку с разрыхлителем, крахмалом и солью в плоскую миску, положите сахар и масло, порубите все вместе, чтобы получилась мелкая крошка.
2. Слегка взбейте целые яйца с желтками. Добавьте молоко, еще раз взбейте. Постепенно влейте получившуюся смесь в муку с маслом, замешивая довольно липкое тесто. Дайте ему постоять в холодильнике 30 мин.
3. Для начинки залейте мак 1 стаканом кипятка на 10 мин. Затем откиньте на сито и дайте стечь всей воде. Хорошенько потолките мак в ступке.
4. Лук очистите и нарежьте тонкими четвертинками колец. Растопите масло в сковороде, положите лук и обжаривайте на медленном огне 20 мин. Лук должен стать золотисто - коричневым. В середине процесса добавьте мак. За 2 мин. до готовности – паприку, соль и перец.
5. Взбейте яйца со сметаной, приправьте сахаром, посолите и поперчите. Выложите в разъемную форму диаметром 24 см тесто (форму лучше смазать маслом), разровняйте его руками так, чтобы получились бортики.
6. Выложите на тесто луковую начинку, залейте яично - сметанной смесью. Выпекайте в центре разогретой до 180 °С духовки примерно 40 мин. Перед подачей остудите, минимум 20 мин.