Семга на овощной подушке

Непростой рецепт семги на овощной подушке болгарской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 минут. Содержит всего 264 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Болгарская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Охлаждение

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 264 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 6 порций

• филе рыбы 400-500 г
• кабачки 1 шт.
• морковь 1 шт.
• лук 1 шт.
• перец болгарский (красный) небольшой кусочек
• чеснок 2 зубчика
• петрушка
• белое сухое вино 1 ст.
• соевый соус 3 ст. л.
• специи (паприка, черный перец, орегано, ) щепотка
• соль по вкусу
• масло оливковое 4 ст. л.

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Семгу очистить от кожи: положить филе кожей вниз; надрезать, не затрагивая кожу.
3. После этого аккуратно провести ножом между мякотью и кожей, придерживая другой рукой сверху.
4. Удалить косточки руками или пинцетом.
5. Семгу посолить и приправить специями.
6. Половину болгарского перца, лук, зелень петрушки и чеснок мелко нарубить (они пойдут на приготовление маринада).
7. Морковь и кабачок нарезать кружочками, оставшийся перец — соломкой (из них мы приготовим овощную подушку).
8. Мелко нарубленные овощи и зелень положить в миску, немного посолить, залить вином и соевым соусом.
9. Добавить оливковое масло, хорошенько перемешать.
10. Лист для выпекания выстелить алюминиевой фольгой, выложить сверху овощи слоями: кабачок, морковь и болгарский перец.
11. Овощная подушка по размерам должна совпадать с куском рыбы.
12. Слои приправить получившимся маринадом.
13. Выложить поверх кусочек семги.
14. Приправить сверху маринадом и аккуратно завернуть фольгу в конверт, стараясь герметично запечатывать все края, чтобы жидкость при запекании не вытекла.
15. Повторить вышеописанную операцию со второй порцией и поместить конверты в заранее разогретую духовку (180 градусов) на 7—10 минут.
16. Готово! Приятного аппетита! Советы: Таким образом можно запекать любую рыбу (особенно хорошо получается филе дорады и скумбрии).
17. В каждом случае время запекания варьируется в зависимости от толщины кусочков и плотности каждого вида рыбы.
18. Смело экспериментируйте с «подушкой»: в зависимости от наличия тех или иных овощей можно соорудить базу для запекания из картофеля, нарезанного кружочками, зеленой фасоли, шпината или тыквы — дело только в фантазии.