Непростой рецепт карри из соевых бобов индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 236 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Индийская кухняТип блюда: Основные блюда, Индийская кухня, Вегетарианская едаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 236 килокалорийИнгредиенты на 3 порцииСоевые бобы ½ стаканаТутовая мука 1 столовая ложкаВода 1 стаканТертый имбирь 1 чайная ложкаЧеснок 3 зубчикаКуркума по вкусуМолотый мускатный орех по вкусуКарри 1 чайная ложкаОливковое масло 1 столовая ложкаЛимонный сок 2 столовые ложкиКумин (зира) ½ чайной ложкиСемена горчицы ½ столовой ложкиСахар 1 чайная ложкаПошаговоСою замочить на ночь, после воду слить залить свежей водой, варить до готовности (у меня варилась почти час), откинуть на дуршлаг.Налить полстакана воды в кастрюлю, дать закипеть и кинуть горчицу и зиру. После минут 5 добавить куркуму и и размолотый мускатный орех, семена кориандра, семена тмина, гвоздику и корицу, черный и белый перец (или использовать смесь специй гарам масала), добавить натертый на мелкой терке чеснок и имбирь, положить чайную ложку карри. Через пару минут всыпать нутовую муку, добавить сваренную ранее сою, всыпать сахар, влить оставшиеся полстакана воды, довести до кипения, готовить на малом огне 5–10 минут.Как приготовиться, заправить оливковым маслом и соком половины лимона.Подавать с пресным рисом или хлебными лепешками. Нутовую муку можно заменить рисовой. Типичный вариант гарам масалы включает в себя: чёрный и белый перец, гвоздика, листья мускатного ореха, черные и белые семена тмина, корица, черные, коричневые и зеленые стручки кардамона, мускатный орех, бадьян, семена кориандра.