Пирог с легким, сыром и баклажанами

Непростой рецепт пирога с легким, сыром и баклажанами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 207 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 207 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• говяжье легкое – 500 г
• чеснок – 3 зубчика
• соль – по вкусу
• голландский сыр – 100 г
• яйцо (желток) – 1 шт.
• нарезанные укроп и петрушка – 1 ст. л.
• баклажан не крупный – 1 шт.
• масло растительное – 4 ст. л.
• лук мелкий – 1 шт.
• Для теста:
• яйцо – 1 шт.
• просеянная мука – 300 г
• масло сливочное – 2 ст. л.
• дрожжи сухие – 7 г
• молоко – 125 мл

Пошагово

1. Развести дрожжи в теплом молоке. Добавить яйцо и растопленное сливочное масло, посолить по вкусу. Постепенно всыпать муку. Тщательно вымесить тесто. Сформовать из него шар, положить в глубокую миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 ч.
2. Легкое вымыть, положить в кипящую подсоленную воду и варить около 1 ч. Баклажан нарезать кружками и обжарить в половине разогретого растительного масла с двух сторон до золотистого цвета.
3. Легкое немного остудить, нарезать кусками и пропустить через мясорубку. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в оставшемся масле, 5 мин. Добавить фарш из легкого и готовить все вместе еще 6 мин. Посолить и поперчить по вкусу.
4. Чеснок очистить, измельчить. Сыр натереть на крупной терке и смешать с чесноком и зеленью.
5. Отщипнуть от теста небольшой кусок и отложить. Остальное тесто раскатать в тонкий пласт, положить на смазанный маслом и застеленный пергаментом противень. Разложить в центре ломтики баклажанов, слегка посолить. Посыпать половиной смеси из сыра, чеснока и зелени. Сверху уложить начинку из легкого и посыпать оставшейся сырной смесью.
6. Края теста загнуть. Из отложенного куска вылепить полоски, положить на пирог, скрепить края и смазать поверхность желтком. Оставить в теплом месте на 15–20 мин. Затем поставить в разогретую до 190°C духовку и выпекать 35–40 мин.