Тертый пирог с ягодной начинкой

Непростой рецепт тертого пирога с ягодной начинкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 470 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 470 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Маргарин 250 г
• Сахар 250 г
• Яйцо куриное 1 штука
• Пшеничная мука 400 г
• Гашеная сода ½ чайной ложки
• Соль щепотка
• Ванилин на кончике ножа
• Вишня 540 г
• Лимонный сок 1 чайная ложка
• Ликер «Амаретто» 1 столовая ложка
• Сушеная мята 1 чайная ложка
• Крахмал 1 столовая ложка

Пошагово

1. Яйцо взбить до светлой пены с добавлением соли.
2. Постепенно добавить половину сахара, продолжать взбивать до его максимального растворения (до получения легкой, воздушной смеси).
3. Добавить соду и ванилин. Отставить яично - сахарную смесь.
4. На стол насыпать горкой 300 г просеянной муки, затем натереть туда же холодный маргарин.
5. В центре проделать лунку, и постепенно вливая в нее яично - сахарную смесь, замесить тесто. При необходимости добавить оставшуюся муку. Замесить плотное тесто.
6. Разделить на 2 части и отложить тесто в холодильник примерно на 30 мин. За это время можно приготовить начинку.
7. Свежие или замороженные ягоды высыпать их на сковородку, томить, постепенно добавляя оставшийся сахар. Количество сахара в начинке может варьироваться в зависимости от кислоты ягод, а также от вашего вкуса. Начинка должна получиться не очень сладкой (с легкой кислинкой).
8. Затем добавить пару капель лимонного сока, ликер и мяту. «Амаретто» придаст пирогу легкую миндальную нотку, а свежий аромат мяты подчеркнет вкус ягод.
9. В конце добавить крахмал (можно заменить 1–2 столовыми ложками муки). Помешивать варенье на медленном огне до загустения. Отставить сковороду, остудить начинку.
10. Далее достать из холодильника 1 часть теста, раскатать его в лист, толщиной чуть больше 0,5 см. Выложить начинку, а вторую часть теста натереть на крупной терке сверху. Положить в духовку, разогретую до 180–200 градусов на 20–25 минут. Дать пирогу остыть и только потом разрезать.

Этот пирог отлично сочетает в себе нежность песочного теста и яркий вкус ягод. Он легкий, нежный и совсем не приторный, именно поэтому его будет приятно отведать как летним днем, в пору изобилия свежих ягод, так и зимним вечером за чашечкой чая.