Пирог сметанник с ежевикой

Непростой рецепт пирога сметанник с ежевикой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 105 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 105 килокалорий
• Повод: Обед

Ингредиенты на 8 порций

• Творог - 125 г
• Сахар - 65 г + 65 г
• Молоко - 5 ст. л.
• Растительное масло - 5 ст. л.
• Мука - 200 г
• Разрыхлитель - 2 ч. л.
• Сметана 20 % - 300 г
• Ягоды - 300 г
• Сахар - 65 г
• Крахмал - 2 ч. л.
• Яйца - 2 шт.
• Ванильный сахар - 1 ст ложка

Пошагово

1. Для приготовления теста смешайте вместе творог, молоко, растительное масло и сахар. В отдельной емкости смешайте муку с разрыхлителем и затем просейте на творожную смесь. Замесите мягкое тесто и сформируйте из него шар.
2. Дно разъемной формы застелите бумагой для выпечки.
3. Для приготовления начинки сметану, сахар, яйца, крахмал и ванильный сахар взбейте в однородную массу. С количеством крахмала, указанном в рецепте, серединка пирога после выпечки останется слегка жидковатой, особенно если Вы использовали замороженные ягоды. Если же хотите, чтобы крем был более густым, дополнительно добавьте еще пару чайных ложек крахмала.
4. Из теста раскатайте круг немного большего диаметра формы для выпечки и аккуратно с помощью скалки перенесите в форму. Сформируйте бортики. Готовый крем вылейте поверх теста и аккуратно выложите сверху ягоды, равномерно распределяя их по всей поверхности. Следите за тем, чтобы начинка не вылилась за края бортиков.
5. Выпекайте пирог в заранее разогретой духовке при 180 C 40-50 мин. до загустения крема. Если тесто будет сильно зарумяниваться - прикройте пирог фольгой. Готовый пирог остудите в форме в течении 10 минут, затем снимите бортик и за край листа пергамента аккуратно передвиньте пирог на решетку, полностью остудите.