Непростой рецепт теплого салата из морепродуктов с зелеными овощами и трюфельным соусом средиземноморской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 278 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Средиземноморская кухняТип блюда: Закуска, салатСложность рецепта: Непростой рецептТехнология приготовления: Варка, ЖаркаНам понадобится: СковородаВремя подготовки: 30 минВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 1 порциюКоличество калории: 278 килокалорийПовод: Встреча с друзьями, День рождения, Ланч, Обед, Пикник, Романтический ужин, УжинИнгредиенты на 1 порциюброкколи – 30 гспаржа мини – 25 гфасоль кенийская – 25 гмолодой горошек – 25 ггребешки морские – 40 гкреветки тигровые – 60 госьминог – 50 гмасло оливковое – 25 млсливочное масло – 5 гтрюфельная паста – 20 гсливки – 30 млсоль/перец – по вкусуПошаговоМорепродукты.Гребешки, креветки и осьминог обжарить на оливковом масле по отдельности.Овощи.Овощи сварить также по отдельности. Сначала варим брокколи, потом кенийскую фасоль и затем молодой горошек. Спаржу опустить в кипящую воду не более чем на 15 секунд.Трюфельный соус.На разогретую сковороду добавить сливочное масло, затем сливки и трюфельную пасту, довести до кипения, посолить, поперчить и варить до консистенции густого йогурта.Подача.На тарелку произвольно выложить брокколи, кенийскую фасоль, спаржу, молодой горошек, креветки и гребешки. В центр тарелки поместить осьминога. Трюфельный соус подавать отдельно.Во время варки овощей кастрюлю можно накрыть пергаментом, чтобы овощи сохранили свои витамины. После того, как спаржу опустили в кипящую воду на 15 с, можно выложить ее на лед. Такой перепад температур сделает ее мягкой снаружи и хрустящей внутри. Лучше всего использовать соль и перец крупного помола. В салате идеально сочетаются нежное мясо морепродуктов с хрустящими зелеными овощами и легким трюфельно-сливочным соусом.
А я думала разбираюсь в приговтолении теплого салата из морепродуктов с зелеными овощами и трюфельным соусом, аздесь такое