Кантуччи.. кантуччини – разновидность бискотти. Пратское печенье – название традиционного тосканского кондитерского изделия. Готовят его с миндалем и кедровыми орешками, а также с лесными орешками, с кешью, фисташками, шоколадной крошкой, изюмом, любыми сухофруктами, как с цитрусовым привкусом, так и с пряным. Состав может быть любым, по вкусу его автора. А лакомиться им можно и просто так, макать в десертное вино (в полусладкое красное тоже вкусно)), шоколад, или в кофе, чай, просто запивая любимым напитком...Характеристики рецептаНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Печенье, пряники, Орехи и сухофруктыСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 605 килокалорийИнгредиенты на 10 порцийЯичный желток 3 шт.Сахар (песок) 250 гМёд липовый 50 гМолоко 50 млЦедра лимона 1 шт.Разрыхлитель теста 10 гСоль ½ ч. л.Мука пшеничная 700 гКурага 50 гФундук (лесной орех, лещина) 150 гГрецкие орехи очищенные 150 гПошаговоОтделить желтки от белков, в желтки добавить 250 грамм сахара, хорошенько взбить венчиком, добавить мед, перемешать.Добавить 50 мл молока, перемешать.Добавить цедру одного лимона, разрыхлитель, полчайной ложки соли, немного муки. Все перемешать.Порезать небольшими кусочками курагу.Добавить курагу, орехи (целиком, грецкие немного поломать) и муку и вымесить немного, чтобы получилось просто тугое тесто. Если оно жидковато, добавить еще муки, если слишком тугое, молока.Сформировать длинные булки, выстелить противень пергаментом и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке от 30 до 50 минут. Проверить готовность можно, надрезав одну из булок или спичкой.Когда испечется, порезать чуть наискось на ломтики (как на фото) и поставить еще на 5-7 минут в духовку. Кантуччи могут храниться, по некоторым данным, до 3-х месяцев.