Клубничный пирог с меренгой

Самые любимые и вкусные из сладких пирогов — пироги с ягодами. Рецепты с клубникой особенно популярны летом, в сезон свежих ягод, но с замороженными или консервированными ягодами песочный пирог с клубникой можно готовить круглый год. Пирог получается очень ароматный, с клубничным вкусом, а шапочка из безе, — как нельзя кстати украшает пирог и придаёт ему особый шарм.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 319 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 12 порций

• Для теста
• Желтки куриные 3 шт.
• Клубника свежая 250 г
• Крахмал картофельный 100 г
• Масло сливочное 250 г
• Мука пшеничная 1 ст.
• Сахар 150 г
• Яйца куриные 3 шт.
• Меренга
• Белки куриные 3 шт.
• Сахарная пудра 150 г
• Сок лимонный 0.5 ч. л.

Пошагово

1. Для приготовления нам понадобятся сахар, сахарная пудра, яйца куриные, масло сливочное, крахмал, мука пшеничная, свежая клубника и сок лимонный.
2. Мягкое масло взбиваем с сахаром.
3. Добавляем яйца и желтки, взбиваем.
4. Вмешиваем крахмал с мукой.
5. Форму застилаем бумагой для выпечки, диаметр моей формы 24 см. Выкладываем тесто. Клубнику промываем, обсушиваем, обваливаем в крахмале и выкладываем на тесто.
6. Выпекаем в течении 20-25 минут при 180°C в заранее разогретой духовке.
7. Пока печётся пирог, взбиваем охлаждённые белки миксером, постепенно добавляем сахарную пудру и лимонный сок. Взбиваем до устойчивых пиков, около 10 минут.
8. На испечённый пирог выкладываем меренгу.
9. И допекаем в течение 15-20 минут при 150°С.
10. Готовый пирог охлаждаем на решётке. Приятного чаепития!