Узбекское блюдо "Ханум

Узбекские блюда очень сытные и вкусные. Обычно используется в них баранина, но можно и говядину. Очень много в узбекской кухне приправ и специй, которые придают блюдам неповторимый аромат.

Количество порций: 8-10

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Узбекская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч 5 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 290 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 8 порций

• Мука — 1 Килограмм
• Вода — 250 Грамм
• Соль — 1 Ст. ложка
• Растительное масло — 1 Ст. ложка
• Мясной фарш — 1 Килограмм (начинка)
• Лук — 10 Штук (начинка)
• Картофель — 8 Штук (начинка)
• Соль, специи — По вкусу (начинка)
• Томатная паста — 50-100 Грамм (начинка)

Пошагово

1. Тесто готовим так же как на пельмени, только не добавляем в него яйца. В воду положить соль, влить масло. Насыпаем в него просеянную муку и замешиваем тесто. Готовое тесто накрыть салфеткой и отложить, пока будем готовить начинку.
2. Лук и картофель вымыть и почистить. Лук нарезать тонкими полукольцами. Картофель можно нарезать мелким кубиком или натереть на терке, чтобы удобно было разложить на тесте. После этого раскатать тесто в очень тонкий пласт. Смазать лист растительным маслом. Выложить на тесто лук, мясной фарш и картофель. Насыпать на начинку по вкусу соль и специи. Обычно используют кинзу и зру. Завернуть тесто с начинкой в рулет.
3. Для приготовления этого блюда вам понадобится мантышница. Можно сварить рулет в пароварке. Листы смазать маслом и выложить каждый рулет на отдельный лист мантышницы.
4. Из этого количества продуктов получится 4 рулета. Варится ханум примерно 45-50 минут.
5. Приготовим для ханума поджарку. Лук и перец нарезать полукольцами и пожарить на растительном масле. Добавить томатную пасту и потушить на маленьком огне минут 10.