Лекий, но в то же время питательный суп из пестрой чечевицы очень любят в Греции. Весной в него добавляют первые дикие травы. Мы добавим шпинат, а вы можете использовать молодую черемшу, щавель, стебли лука и чеснока.Характеристики рецептаНациональная кухня: Греческая кухняТип блюда: СупСложность рецепта: Непростой рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 1 ч 10 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 294 килокалорийПовод: Встреча с друзьями, Ланч, ОбедИнгредиенты на 8 порций2 л овощного или куриного бульона2 стакана пестрой чечевицы200 г сыра фета400 г помидоров, консервированных в собственном соку1 большой пучок шпината1 средняя луковица3 стебля сельдерея1 ч. л. сушеного тимьяна2 ч. л. сушеного орегано2 зубчика чеснока2 ст. л. лимонного сокасоль, свежемолотый черный перецПошаговоОчистите лук и нарежьте кубиками. Стебли сельдерея разрежьте вдоль на 2–3 части и тоже нарежьте маленькими кубиками. Разогрейте в кастрюле оливковое масло и обжарьте лук с сельдереем на среднем огне до мягкости, 5–7 мин.Очистите помидоры от кожицы и разомните вилкой. Добавьте в кастрюлю вместе с жидкостью, всыпьте тимьян и орегано и тушите 5 мин.Влейте в кастрюлю бульон и доведите до кипения. Добавьте чечевицу и варите 40 мин., пока она не станет мягкой. Удалите у шпината жесткие стебли, листья крупно нарежьте. Чеснок раздавите ножом, очистите и мелко порубите, а потом немного разотрите ножом, чтобы получилась грубая паста.Когда чечевица будет готова, посолите и поперчите суп, влейте лимонный сок и положите шпинат и чеснок, держите на огне еще 2 мин.Разомните фету вилкой на небольшие кусочки. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте фетой.