Лосось малосольный

Лосось малосольный - одна из самых лучших закусок под водочку, которые мне доводилось пробовать. Если намечается водочное застолье - попробуйте приготовить, не пожалеете!

Красная рыба, как и красная икра - это деликатес по определению, а если это малосольный лосось, заботливо приготовленный хозяином дома заранее и поставленный на стол в качестве закуски под водочку - то это вообще сказка. В самом деле, трудно с чем-то сравнить эстетическое удовольствие, получаемое от закусывания водки малосольным лососем Да и вообще, в принципе, закуска отличная - стоит взять на заметку.

Количество порций: 20-30

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 дн
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 59 килокалорий

Ингредиенты на 20 порций

• Лосось — 1,5 Килограмма
• Соль крупная — 40 Грамм
• Сахар песок — 60 Грамм
• Пучок укропа — 1 Штука
• Пучок петрушки — 1 Штука
• Перец молотый — 10 Грамм

Пошагово

1. Вот - ингредиенты, из которых мы будем готовить малосольного лосося.
2. Промываем филе лосося, очищаем от кожуры (опционально, можно пока оставить, а очистить уже после засолки).
3. Мелко рубим нашу зелень.
4. Кладем рыбу в удобную подходящую тару (у меня - форма для запекания), застланную пекарской бумагой. Щедро натираем рыбку солью, перцем и сахаром.
5. Сверху присыпаем рыбу зеленью.
6. Полностью заворачиваем рыбу в пекарскую бумагу (если нет - можно в фольгу).
7. Ставим нашу рыбку под пресс где - то на двое суток - пусть просаливается.
8. По истечению этого времени достаем просоленную рыбку из пекарской бумаги и аккуратненько начинаем нарезать на кусочки. Я делаю это так - в левой руке держу рыбу, в правой держу нож, и под углом в 45 градусов подрезаю. Величина ломтиков - чтобы было удобно закусывать.
9. Нарезанные кусочки малосольного лосося красиво сервируем и подаем. Мммм. ..