Простой рецепт чизкейка «Нью-Йорк» с лимонной ноткой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 5 часов. Содержит всего 533 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка и десертыСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 5 часовКоличество порций: 7 порцийКоличество калории: 533 килокалорийИнгредиенты на 7 порцийПесочное печенье 250 гСливочное масло 130 гСливочный сыр 300 гСахар 100 гСметана 15% - ная 300 млЯйцо куриное 2 штукиВанилин на кончике ножаЛимонная цедра 2 чайные ложкиЗамороженные ягоды по вкусуПошаговоРазогреть духовку до 160–170 градусов.Печенье измельчить в крошку. Добавить нарезанное масло комнатной температуры. Получившуюся смесь хорошо перемешать. Форму для выпекания (у меня 26 см в диаметре) смазать маслом. Выложить смесь в форму тонким, ровным слоем. Остатки смеси можно использовать для бортиков чизкейка. Форму убрать в холодильник.Для начинки взбить сметану, сахар и ванилин. Добавить сыр комнатной температуры, еще раз слегка взбивать.В получившуюся массу добавить яйца и перемешать до однородности (можно добавить сначала желтки, а потом взбитые со щепоткой соли белки, тогда начинка будет воздушнее).Добавить цедру и еще раз перемешать.Как только начинка готова, достать форму и заполнить ее.Поставить форму в духовку на 50–60 минут. Не открывать духовку во время приготовления! После выпечки приоткрыть дверцу духовки и оставить чизкейк остывать примерно на 20 минут. После запекания вы можете украсить чизкейк засахаренными дольками лимона, вареньем, ягодами.Поставить остывший чизкейк в холодильник минимум на 3–4 часа, а лучше всего на ночь.Лично я сварила вишневую «шапочку» для чизкейка. Вы можете украшать чизкейк и замороженной, и свежей ягодой. Примеры сливочного сыра — «Альметте», рикотта, филадельфия, маскарпоне. Если вы не можете найти эти сыры, но используйте или жирную сметану, или кремообразный творог. Многие задаются вопросом, можно ли замораживать чизкейк. Да, можно. Оберните чизкейк пленкой и смело поставьте в морозилку. В таком состоянии чизкейк может находится более 2 месяцев. После заморозки достаньте чизкейк и поставьте его на минут 15 в разогретую духовку при температуре 160–180 градусов.