Куриный суп с лапшой в азиатском стиле

Непростой рецепт куриного супа с лапшой в азиатском стиле азиатской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 418 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Азиатская кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 418 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• 0,5 курицы Петелинка
• 1 веточка тимьяна
• 0,5 ст. л. смеси перцев
• соль
• красный лук – 1 луковица
• 0,5 красного острого перца
• 100 г стручковой фасоли
• 1 стебель лука - порея (только белая часть)
• щепотка зиры
• морковь – 1 шт
• Для лапши:
• соль
• яйцо – 1 шт.
• 100 г пшеничной муки

Пошагово

1. Курицу вымыть, уложить в кастрюлю.
2. Влить столько холодной воды, чтобы
3. ее уровень был выше курицы на 2–2,5 см.
4. Поставить кастрюлю на сильный огонь,
5. довести до кипения. Тщательно снять пену шумовкой. Уменьшить огонь до среднего, добавить крупно нарезанный порей
6. и соль по вкусу. Варить 35 мин., снять
7. с огня. Вынуть курицу из кастрюли и отложить. Бульон процедить.
8. Муку посолить, просеять в миску.
9. Вбить яйцо, добавить 1 ч. л. воды
10. и вымесить тесто. На присыпанной мукой
11. рабочей поверхности раскатать тесто
12. в тонкий пласт. Равномерно посыпать тесто пряностями и еще раз с силой прокатать скалкой.
13. Нарезать тесто квадратами со стороной 2,5 см. Дать немного подсохнуть.
14. Лук и морковь очистить; перец и фасоль вымыть, у перца удалить семена. Морковь нарезать тонкой соломкой,
15. лук полукольцами, острый перец колечками, фасоль кусочками длиной 2 см.
16. Мясо курицы снять с кости, разобрать на крупные волокна. Бульон
17. влить в чистую кастрюлю, довести до кипения. Добавить овощи, готовить 5 мин.
18. Добавить лапшу, варить еще 4 мин.
19. Положить в кастрюлю мясо курицы
20. и тимьян. Накрыть крышкой и снять
21. с огня. Дать постоять 2–3 мин.

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать. Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона. Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон. Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.