Мандариновый пирог

Новогодние праздники остались позади, однако сохранить надолго их волшебную атмосферу нам поможет вот такой очень вкусный пирог с тонким ароматом кофе и нежной сливочной начинкой. Ну, а из фруктов я выбрала мандарины, ведь именно они из-за высокого содержания аскорбиновой кислоты помогут укрепить наш иммунитет. Ну, а их яркий цвет и незабываемый аромат не спутать ни с чем!!!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 245 килокалорий
• Повод: Десерт, перекус, завтрак

Ингредиенты на 8 порций

• Для теста
• Кофе растворимый 1 ч. л.
• Масло сливочное 125 г
• Мука пшеничная 250 г
• Соль 1 щепотка
• Начинка
• Ванильный экстракт 2 мл
• Йогурт греческий 150 г
• Мандарин свежий 400 г
• Сахар 80 г
• Соль 1 щепотка
• Сыр рикотта 400 г
• Шоколад чёрный 75 г
• Яйца куриные 4 шт.

Пошагово

1. Для приготовления теста нам понадобится мука, сливочное масло, растворимый кофе и щепотка соли. Также нам понадобится сухая фасоль для выпекания основания из теста.
2. Кофе растворить в 2 ст. л. горячей воды.
3. Из муки, сливочного масла, соли, растворённого кофе и 80 мл воды быстро замесить тесто. Завернуть в пищевую плёнку и поместить в холодильник на 30 минут.
4. Тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности и выложить в форму диаметром 30 см, сделав бортики.
5. Тесто накрыть пергаментом и высыпать на него фасоль, чтобы основа из теста не деформировалась при выпекании. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 15 минут. Затем вынуть из духовки, бумагу и фасоль удалить.
6. Рикотту смешать с йогуртом, яйцами, сахаром, солью и ванильным экстрактом до получения однородной массы.
7. Шоколад крупно порубить ножом и выложить на основу из теста.
8. Сверху выложить творожную массу.
9. Мандарины очистить и разделить на дольки (удалить при необходимости косточки).
10. Дольки мандаринов красиво выложить сверху.
11. Выпекать пирог ещё 40-45 минут при 180°C. Приятного аппетита!)