Сочники

Домашние сочники с творогом – что может быть вкуснее! А продукты для их приготовления всегда найдутся в холодильнике, главное, чтобы под рукой был проверенный рецепт. Таким с «Леди Mail.Ru» поделилась шеф-повар кафе «Компот» Алена Солодвиченко. 

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Запекание в духовке

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 299 килокалорий
• Повод: 8 марта

Ингредиенты на 7 порций

• масло сливочное 43 г
• сахар 92 г + 170 г
• ванилин 2 г + 2 г
• сметана (20%) 82 г + 256 г
• яйца куриные 3 шт.
• мука 511 г
• разрыхлитель 3 г
• творог (9%) 682 г
• крупа манная 62 г

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Сделать тесто: соединить в миске размягченное сливочное масло, сахар (170 г), ванилин (2 г), сметану (256 г) и полтора яйца (остаток оставить для смазывания).
3. Перемешать, всыпать муку и разрыхлитель.
4. Замесить тесто – оно должно быть эластичным, однородным и не липнуть к рукам.
5. Для начинки в отдельной емкости соединить творог, протёртый через сито, с сахаром, сметаной, двумя яйцами, ванилином и манкой.
6. Аккуратно перемешать, не допуская выделения сыворотки, до однородной консистенции.
7. Тесто раскатать в пласт, толщиной примерно 1,5 мм.
8. При помощи формы вырезать кружки весом 50 г.
9. В центр тестовой заготовки выложить начинку –по 50 г.
10. Смазать края теста взболтанным яйцом.
11. Соединить в форме полумесяца и слегка прижать.
12. Смазать яйцом.
13. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке около 20 минут.
14. Сочники готовы.
15. Приятного аппетита!