Галета с яблоками

Простой рецепт галеты с яблоками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 830 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 3 часа
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 830 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Сахар 7 чайных ложек
• Сливочное масло 205 г
• Пшеничная мука 285 г
• Соль ¼ чайной ложки
• Яблоко 5 штук
• Миндальная мука 2 столовые ложки

Пошагово

1. Для теста в миске смешайте муку (285 г), сахар (1 ч. л) и соль. Выложите на большую доску для резки. Масло (180 г) нарежьте кубиками по 1 см и положите в морозилку во время приготовления теста.
2. Одну треть от масла «нарубите» ножом в муку так, чтобы мука стала нежно - желтого цвета и приобрела текстуру песка. Самые большие кусочки масла могут быть размером 1-1,5 мм.
3. Достаньте оставшееся масло и «нарубите» его ножом в муку таким образом, чтобы самые большие кусочки масла были размером с небольшую горошину. Переложите муку с маслом в миску. Разбрызгайте по поверхности муки 3-4 столовые ложки ледяной воды. Затем, запустить руку в мучную смесь, поднимите ладонь, сожмите пальцы и отпустите тесто, дав ему снова упасть в миску. Продолжая таким же образом, постепенно введите 100 г ледяной воды в тесто. Его ни в коем случае нельзя месить! Соберите тесто в лепешку, заверните в пленку и уберите на в холодильник минимум на два часа.
4. Для начинки подойдут яблоки гренни смит, фуджи, пинк леди, голден и любые твердые яблоки для запекания, которые не развариваются в пюре в духовке. Яблоки очистите от шкурки, разрежьте напополам, вырежьте серединку с косточками и нарежьте фрукт на тонкие лепестки.
5. Разогрейте духовку до 215 С. Противень застелите пергаментной бумагой. Смешайте в миске муку, миндальную муку и 2 ст. л. сахара.
6. Достаньте тесто и разделите его на две части. Каждую раскатайте в виде круга толщиной 1-2 мм. Выложите на застеленной бумагой для выпечки противень и поставить холодильник на то время, пока делаете начинку. На середину охлажденного теста выложите смесь из миндальной пудры, муки и сахара, оставляя край в 2 см. Выложите яблочные дольки по спирали таким образом, чтобы одна накладывалась на другую. Посыпьте все 3 ст. л. сахара. Заверните края галеты, обмажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте оставшимся сахаром.
7. Выпекайте при 215 С 15 минут, затем убавьте температуру до 180 С и запекать до готовности (еще около 15-20 минут, но смотрите, все зависит от «силы» вашей духовки). Края и дно галеты должны хорошо подрумяниться. За 10 минут до готовности, разложить по галете дополнительную ягоду малины, голубики или ежевики. Запекайте вместе с ягодой еще 10 минут.
8. Перед подачей можно посыпать через ситечко смесью сахарной пудры и корицы.