Рецепт приготовления галета с луком, грибами шиитаке, капустой, вареным яйцом, петрушкой и соусом из хрена и сметаны. Пикантный соус с хреном оттеняет нежный вкус галета с начинкой из капусты и грибов.Количество порций: 8Характеристики рецептаНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Выпечка, ПирогиСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 329 килокалорийПовод: На обедИнгредиенты на 8 порцийТесто: муки — 1 1/1, Чашкисоли — 1/1, Чайных ложкинесоленого сливочного масла — 8 Ст. ложексметаны — 1/1, Стаканалимонного сока — 2 Чайных ложкиледяной воды — 1/1, СтаканаНачинка:сливочного масла — 2 Ст. ложкилуковица — 1 Штукагрибов шиитаке — 120 Граммтимьяна — 1 Чайная ложкаэстрагона — 1 Чайная ложкаукропа — 1 Ст. ложкакапусты — 6 Чашексоль и свежемолотый черный перец — - По вкусупетрушки — 1/1, Стаканаяйцо — 1 Штука (сваренное вкрутую )сметаны или йогурта — 1/1, Стаканауксуса — 1 Чайная ложкатопленого масла — 2 Ст. ложкиСоус:хрена — 1/1, Стаканакефира или сметаны — 1 СтаканПошаговоСделать тесто. В миске смешать муку и соль. Сливочное масло нарезать кубиками и выложить в другую миску. Поместить обе миски в морозильник на 1 час. Убрать миски из холодильника и сделать углубление в центре муки. Добавить сливочное масло и с помощью крюка для теста перемешать до консистенции крошек. Сделать еще одно углубление в центре. В небольшой миске взбить сметану, лимонный сок и воду и добавить половину этой смеси в муку. Кончиками перемешать, удаляя большие комки. Повторить с оставшейся смесью. Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 1 час. Подготовить начинку. Мелко нарезать лук. Нарезать грибы кубиками. Нашинковать капусту. Нарезать вареное яйцо и зелень. Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук, грибы, тимьян, эстрагон, укроп и жарить около 10 минут.Добавить капусту, 1 чайную ложку соли, 1/1, стакана воды. Накрыть крышкой и варить, пока капуста не станет мягкой, от 15 до 20 минут, помешивая время от времени. Добавить немного жидкости. Увеличить огонь и варить до испарения всей жидкости влаги. Смесь должна быть достаточно сухой. Добавить петрушку, яйцо и сметану, перемешать. Приправить уксусом, солью и перцем.Разогреть духовку до 200 градусов. Раскатать тесто в большой тонкий круг и выложить на листе для выпечки. Выложить начинку, затем завернуть края галета, чтобы тесто наполовину закрывало начинку. Смазать края растопленным сливочным маслом. Выпекать до коричневого цвета, от 25 до 30 минут. В средней миске смешать ингредиенты для соуса. Готовый галет подавать с соусом из хрена.
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.
Галет с грибами и капустой готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.