Бандерилья (испанская закуска)

Бандерилья — испанская закуска на шпажках, (в переводе с испанского «бандерилья» — украшенное флажками короткое копье, которое бросают в быка для его раздражения. Представляю два вида пинчо: «Торера» и «Джильда». Торера — конкурент Джильды, бандерилья тореадора, яркая красочная закуска, сочетание разнообразных вкусов: кислого, маринованного, острого — прекрасная закуска к пиву, для вина слишком насыщенный уксусный вкус. Спокойствие эта закуска не подарит, остро.

Ещё более интересна история «Джильды», или «Джильды Рита». Какое ещё блюдо названо в честь героини фильма? Закуска придумана в одном из баров Сан-Себастьяна. В 1946 году провокационный фильм «Джильда» разжёг споры, был запрещён к просмотру из-за сцены стриптиза — героиня сняла перчатку! Любители «Джильды» сравнивают форму шпажки с символом фатальной женщины, с чёрным коктейльным платьем героини Риты Хейворт. Провокационное для такого времени платье и провокационный вкус — пряный, солёный и острый. Можно найти множество легенд, почему «джильда». «Джильда», на мой взгляд, просто красивая актриса, как испанцы не могли её не увековечить?! Приятного аппетита!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 181 килокалорий
• Повод: Ужин, перекус

Ингредиенты на 4 порции

• Анчоусы 8 г
• Лук серебристый маринованный 8 шт.
• Огурцы маринованные 4 шт.
• Оливки без косточек 24 шт.
• Перец чили маринованный 12 шт.

Пошагово

1. Подготовим перцы чили: красные и зелёные, лук, анчоусы, оливки зелёные, маринованные огурцы, шпажки.
2. Отрезаем ножки перцев чили.
3. Нарезаем огурцы и перцы. Огурцы — пополам, красные перцы (4 штуки) — на 4 части, зелёные перцы (8 штук) — на 2 части.
4. Торера. На шпажку надеваем кусок огурца.
5. На огурец — красный перец.
6. Дальше — маринованный лук.
7. Ещё 1 кусочек перца.
8. Завершаем всё оливкой. Всего получается 8 штук.
9. Джильда (Гильда). Первым делом — оливка.
10. Надеваем анчоус — прокалываем край.
11. Затем 2 кусочка перца.
12. Прокалываем свободный конец анчоуса и закрепляем всё оливкой.
13. Поливаем шпажки маслом.
14. Получаются 16 шпажек, подаём в стаканах, на хлебе или в тарелке с маслом. Приятного аппетита!