Пирог с грушами и граппой

Алкогольные напитки можно использовать не только по прямому назначению или в качестве компрессов. Многие из них, особенно вина, являются обязательными ингредиентами некоторых супов, тушёных блюд, десертов. Но это чаше всего напитки не крепкие и достаточно сладкие и ароматные.

А вот в итальянской кухне очень часто для приготовления мяса, морепродуктов и десертов используется довольно крепкий напиток – граппа, по сути являющийся самогоном из отходов винодельческого производства. В граппе вымачивают, например, свинину или креветки, перед тем, как зажарить их, готовят «пьяные» десерты из клубники или груш, добавляют её в тесто при выпечке пирогов и других изделий.

Попробуйте и вы почувствовать себя итальянской синьорой, и приготовить вместо вкусной, но привычной яблочной шарлотки нежный грушевый пирог с граппой. Ваши гости ни за что не догадаются, откуда в этом десерте взялись нотки миндаля, ванили и виноградной косточки. И это далеко не все достоинства нежного и пряного пирога с грушами и граппой. Итак, приступим...

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 час 20 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 64 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 8 порций

• Граппа 50 мл
• Груша свежая 2 шт.
• Корица молотая 1 ч. л.
• Масло сливочное 110 г
• Мука пшеничная 200 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 180 г
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Для пирога с грушами и граппой 2 средние груши помыть, очистить от кожуры и порезать на дольки толщиной 3-5 мм.
2. Сбрызнуть порезанные груши лимонным соком, чтобы они не потемнели.
3. Для приготовления теста на пирог с грушами и граппой соединим сухие ингредиенты: муку, сахар, корицу и разрыхлитель.
4. В другой посуде венчиком взбиваем заранее размягчённое сливочное масло до кремообразного состояния.
5. Добавляем в масло понемногу сухие ингредиенты и хорошо вымешиваем тесто.
6. Вводим яйца по - одному и опять хорошо вымешиваем.
7. Добавляем граппу в готовое тесто.
8. Форму для выпекания пирога с граппой и грушами смазываем сливочным маслом посыпаем мукой.
9. Выливаем тесто пирога в форму и сверху выкладываем груши.
10. Ставим пирог с грушами и граппой в разогретую духовку до 180 °С и выпекаем 60-75 минут. Готовность пирога проверять деревянной шпажкой.