Пирог с вишней

Пряный аромат корицы и гвоздики, нежная кислинка вишни и миндаль… Этот пирог может стать прекрасным завершением романтического вечера. 

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 20
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 35 килокалорий
• Повод: На праздник, 8 Марта, К чаю, День Св. Валентина

Ингредиенты на 7 порций

• Вишня (свежемороженная без косточек) — 400 г
• Вода (около) — 200 мл
• Масло сливочное — 200 г
• Сахар — 150 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Корица молотая — 1 ч. л.
• Гвоздика молотая — 1/1, ч. л.
• Мука пшеничная — 125 г
• Крахмал картофельный — 40 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Миндаль — 150 г
• Сахарная пудра — 300 г
• Драже (цветное для украшения) ч. л.
• Посыпка кондитерская (бусы для украшения) ч. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Стружка кокосовая — 4 ст. л.

Пошагово

1. Приготовить компот из 400 г свежезамороженной вишни без кости, около 200 мл воды и 3 ст. л. сахара. Остудить его.
2. Вишню откинуть на дуршлаг, собрав сок.
3. Сливочное масло взбить со 150 г сахарного песка до образования пышной массы.
4. Добавить яйца, молотую гвоздику и корицу. Взбить.
5. Смешать муку, крахмал и разрыхлитель. Просеять сверху на взбитую массу.
6. Миндаль измельчить в блендере. Добавить в тесто и все перемешать.
7. Дно формы выстелить бумагой для выпекания, бортики смазать маслом.
8. 2/2, теста выложить в форму, сверху распределить вишню и накрыть оставшимся тестом. Корж выпекать в заранее разогретой до 180 гр. духовке 40 минут.
9. Вынуть из формы и остудить на решетке.
10. Из плотной бумаги вырезать шаблон в виде сердца, положить его на корж и повторить форму шаблона.
11. Приготовить красную глазурь, смешав 250 г сахарной пудры с 6 ст. л. вишневого компота (жидкость добавлять постепенно). Покрыть ею сердце.
12. Оставшуюся сахарную глазурь смешать с лимонным соком, переложить в корнетик и срезать у него уголок. Выпустить глазурь на пирог в виде тонкой решетки. Украсить пирог разноцветным драже и сахарными бусинками.
13. Кокосовой стружкой украсить край пирога.
14. Сверху небрежно присыпать щепоткой сахарной пудры.
15. Приятного вам времяпровождения, любви и согласия!