Яблочно-луковый пирог с голубым сыром

Увидев рецепт этого пирога у  orudakva я была заинтригована таким сочетанием.Яблочная выпечка одна из моих любимых,а вот в сочетании с луком.....Решила печь обязательно.Особую пикантность этому пирогу даёт голубой сыр - с ним этот пирог становится каким-то изысканным.Вообщем с утренним кофе это просто неповторимо вкусно!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Несладкая выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 41
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 213 килокалорий
• Повод: На завтрак, На праздник, К чаю

Ингредиенты на 7 порций

• Мука пшеничная — 215 г
• Дрожжи быстродействующие — 10 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Вода — 5 ст. л.
• Соль (по вкусу+1 ч. л. в тесто)
• Масло сливочное — 75 г
• Яблоки (любые, среднего размера) — 4 шт
• Лук - порей — 150 г
• Сыр с плесенью — 100 г
• Сливки 15-20% — 100 мл
• Молоко — 100 мл
• Яйца — 2 шт
• Мускатный орех (по вкусу)
• Мята свежая (для украшения)
• Лимонный сок — 2 ст. л.

Пошагово

1. Развести в 5 - ти ст. л. тёплой воды дрожжи, добавить сахар и поставить в тёплое место подойти.
2. Смешать 200 г муки с 1 ч. л. соли, добавить мягкое сливочное масло и перетереть в крошку. Добавить дрожжевую смесь. Тесто хорошо вымесить и убрать в холодильник на 1 час.
3. Почистить и тонко нарезать кольцами лук - порей.
4. Бланшировать лук 3 минуты в подсоленной воде, потом откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и. дать стечь.
5. Яблоки нарезать дольками, освободив от семян и сбрызнуть лимонным соком. По желанию яблоки можно почистить, если шкурка вам покажется жёсткой(я не чистила).
6. Форму смазать сливочным маслом, тесто достать из холодильника, раскатать. Переложить в форму и сделать бортики.
7. Выложить на дно лук - порей.
8. Сверху разложить яблоки по кругу внахлёст. Между яблоками разбросать сыр в художественном беспорядке. Яйца взбить с молоком, сливками, оставшейся мукой, мускатным орехом и солью. Залить этой смесью начинку.
9. Духовку разогреваем до 220 градусов, пирог выпекаем 30 минут.
10. Остывший украшаем листочками мяты и нарезаем на порции. Приятного аппетита!!!