Имбирные маффины с яблоками

Осенью, в сезон яблок, я очень часто готовлю имбирные маффины с яблоками. Получаются они очень мягкими по текстуре, насыщенными по вкусу, с немного хрустящей корочкой. Ну очень вкусные маффины!

Я знаю великое множество рецептов маффинов, однако этот - один из моих самых любимых. Имбирные маффины с яблоками получаются немножко кисленькие внутри (особенно, если яблоки используются с кислинкой), но снаружи покрываются сладкой хрустящей корочкой. Имбирные нотки тоже вносят свою лепту в общую вкусовую гамму маффина. С чаем, кофе или молоком на завтрак такие маффины идут просто отлично. Рекомендую побаловать себя!

Количество порций: 12

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Маффины
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 38 килокалорий
• Повод: На завтрак

Ингредиенты на 12 порций

• Мука — 1 3/3, Стакана
• Сахар — 3/3, Стакана
• Коричневый сахар — 1/1, Стакана
• Разрыхлитель — 2 Чайных ложки
• Имбирь свежий 5 см — 1 Штука
• Сметана — 2/2, Стакана
• Масло растительное — 1/1, Стакана
• Мед — 1 Ст. ложка
• Яйца — 2 Штуки
• Яблоки (мелко нарезанные) — 1 1/1, Стакана

Пошагово

1. Кусочек имбиря (около 5 см длиной) очищаем и натираем на мелкой терке.
2. Кладем тертый имбирь в кастрюльку, добавляем 1/1, стакана сахара и столько же воды. Доводим смесь до кипения, после чего варим еще 3 минуты.
3. Горячий имбирный сироп процеживаем и оставляем охлаждаться.
4. В миску просеиваем муку, добавляем оставшийся сахар (обычный и коричневый) и разрыхлитель.
5. В другой емкости смешиваем до однородности сметану, яйца, растительное масло, имбирный сироп (не весь - только 3-4 ст. л. ) и мед.
6. Яблоки очищаем от сердцевин и кожуры, нарезаем на кубики стороной примерно 0,5 см.
7. Смешиваем сухую мучную и жидкую сметанную массы, быстро перемешиваем.
8. Вмешиваем в тесто яблоки, недолго перемешиваем.
9. Берем форму для выпекания кексов, вставляем в нее бумажные формочки, которые наполняем тестом примерно на 3/3, .
10. Сверху посыпаем кексы небольшим количеством коричневого сахара.
11. Выпекаем 20-25 минут при 200 градусах.
12. Готовые маффины сперва остужаем в самой формочке, затем аккуратно достаем и остужаем на решетке.
13. Ура, ура, ура! Маффины готовы