Пирог с тунцом и красным луком

Простой рецепт пирога с тунцом и красным луком испанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 275 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Во фритюре

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 275 килокалорий
• Повод: Масленица

Ингредиенты на 5 порций

• мука 240 г
• масло оливковое 3 ст. л.
• белое сухое вино 125 мл
• лук красный 600 г
• тунец (консервированный) 200 г
• каперсы 3 ст. л.
• перец черный (молотый) по вкусу
• сахар по вкусу
• соль по вкусу

Пошагово

1. В Галисии готовят очень простые блюда: этот атлантический уголок Испании богат такими продуктами, сложная готовка которым просто не нужна.
2. Рецептом Empanada Gallega de atun — закусочного пирога из тонкого сдобного теста с тунцом и сладким луком — поделилась с «Леди Mail.
3. Ru» Мария Сорокина, ведущая мастер - классов Кулинарной студии Clever, фуд - блогер и менеджер кулинарных путешествий.
4. Муку, масло оливковое, белое сухое вино и соль (½ ч.
5. ложки) соединить в чаше кухонного комбайна или стационарного миксера, замесить однородное мягкое тесто.
6. Продолжать вымешивать 4—5 минут, пока тесто не станет эластичным и перестанет прилипать к рукам.
7. Завернуть тесто в пленку и оставить на 30 минут.
8. Лук нарезать перьями.
9. Разогреть в широкой сковороде немного масла, добавить лук, накрыть крышкой и оставить на медленном огне на 15—20 минут.
10. Снять крышку, увеличить огонь до среднего.
11. Добавить по вкусу соль, сахар и черный перец и готовить, помешивая, еще 10—15 минут, пока жидкость не выпарится, а лук не начнет коричневеть.
12. Снять с огня, добавить каперсы и тунца вместе с маслом, размять вилкой и перемешать.
13. Дать начинке остыть.
14. Духовку нагреть до 175°С.
15. Для выпечки подойдет форма для тарта диаметром 22—24 см или прямоугольная форма похожего размера.
16. Смазать форму оливковым маслом.
17. Разделить тесто пополам и раскатать на присыпанной мукой поверхности (в круг или прямоугольник, соответственно используемой форме) очень тонко — 1—2 мм.
18. Выложить в форму один лист теста так, чтобы полностью закрыть дно и бортики, оставить свободный край 1,5—2 см.
19. Наколоть вилкой.
20. Выложить в форму начинку и разровнять.
21. Накрыть вторым листом теста и закрепить края косичкой.
22. Сделать отверстие в центре, чтобы пар выходил во время выпечки.
23. Выпекать 20 минут, затем смазать сверху оливковым маслом и вернуть в духовку еще на 10—15 минут, пока верх не зарумянится.
24. Достать из духовки, дать остыть до теплого состояния или комнатной температуры, разрезать на порции и подавать.