Дрожжевые булочки на кефире

Если вы хотите порадовать себя и близких вкусной, воздушной и ароматной выпечкой, то этот рецепт - то, что вам надо! В нем я расскажу, как приготовить дрожжевые булочки на кефире с корицей.

Количество порций: 30

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Булочки
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество порций: 30 порций
• Количество калории: 56 килокалорий
• Повод: На полдник

Ингредиенты на 30 порций

• Мука пшеничная — 600 Грамм
• Сахар — 40 Грамм
• Соль — 1,5 Чайных ложки
• Кефир — 200 Грамм
• Молоко — 50 Грамм
• Дрожжи сухие — 2 Чайных ложки
• Сливочное масло — 75 Грамм (можно заменить маргарином)
• Яйца — 2 Штуки
• Темный сахар — 1/1, Стакана (начинка)
• Корица — 1/1, Стакана (начинка)
• Миндальные лепестки — 1 Стакан (начинка)
• Масло — 40 Грамм (начинка)

Пошагово

1. Как приготовить дрожжевые булочки на кефире:
2. 1) Дрожжи смешайте для брожения с теплым молоком. Далее из муки, сахара, соли, кефира, сливочного масла, дрожжей с молоком и яиц (я использовала одно целое+белок от второго яйца) замесите тесто, оставьте его для расстойки. Если у вас есть хлебопечка, то процесс значительно упрощается! Просто отправьте в нее все ингредиенты и выставьте программу Дрожжевое тесто на 110 минут.
3. 2) Пока тесто подходит, сделайте начинку для булочек. Для этого просто смешайте корицу и сахар.
4. 3) Когда тесто уже готово к разделке, поделите его на две части. Одну раскатайте в прямоугольник (около 35*40 см. ), смажьте его растопленным сливочным маслом, не жалея присыпьте смесью корицы и сахара, а затем и миндальными лепестками, после чего заверните в рулет с более длинной стороны и аккуратно защипните получившийся шов.
5. 4) Рулет разрежьте на 15 одинаковых кусочков.
6. 5) Получившиеся заготовки булочек выложите на смазанный маслом противень или форму и оставьте в теплом месте без сквозняков для расстойки на 30 минут.
7. 6) Заранее разогрейте духовку, отправьте выпекаться булочки при 180 градусах в течение около 40 минут.
8. Чтобы булочки хорошо подрумянились, используйте оставшийся желток и 1 столовую ложку молока для обмазывания верха в процессе запекания.
9. Со второй частью теста проделайте то же самое.