Эчпочмаки с курицей (адаптация рецепта)

Я готовила эту прелесть впервые, это просто невозможно вкусно!!! Семья заставила готовить уже 3 раз за неделю!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Несладкая выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 31
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 262 килокалорий
• Повод: К чаю, К пиву

Ингредиенты на 4 порции

• мука пшеничная — 3 стак.
• яйца (в тесто + смазать. .. ) — 2 шт
• дрожжи — 2 ст. л.
• сахар — 3 ст. л.
• соль (в тесто 1 ст. л. + в начинку на ваш вкус) ст. л.
• фарш куриный — 500-700 г
• чеснок (несколько) зуб.
• красный острый перец — 1 шт
• зелень — 1 пуч.
• масло сливочное — 200 г
• кунжут (по вкусу) ст. л.
• сметана (если решите смазывать смесью сметаны с яйцом) ст. л.

Пошагово

1. В муку добавляем дрожжи и перемешиваем. Добавляем масло и перетираем в крошку. В стакан вбиваем яйцо, добавляем 3 столовых ложки сахара и 1 столовую ложку соли, доливаем доверху водой, перемешиваем. Замешиваем тесто, заворачиваем в пакет и убираем на 30 минут в морозилку. Пока приготовим начинку.
2. В куриный фарш добавляем нарезанную зелень, острый красный перец, нарубленный чеснок, соль и черный молотый перец (у меня было немного утиного жира, я добавила для сочности, но это не обязательно…). Перемешиваем и даем немного настояться. Тесто режем на небольшие кусочки. Раскатываем тонко. Выкладываем начинку. Слепляем края так, чтоб получились треугольники – как на фото.
3. В центре оставьте небольшую дырочку для выхода пара и выкипания сока, впоследствии через эту дырочку мы пропитаем выпечку маслом… Выкладываем на пекарский пергамент. Выпекаем при 250 С порядка 15-20 минут (ориентируйтесь на духовку). Смазываем либо взбитым яйцом, либо смесью взбитого яйца со сметаной и посыпаем кунжутом (разницу по цвету выпечки смотрите ниже – там, где с простым кунжутов я смазывала смесью яйца со сметаной, там, где с черным кунжутом – просто яйцом). Готовые эчпочмаки выкладываем на блюдо, в дырочку в центре кладем по небольшому кусочку сливочного масла и накрываем салфеткой. Приятного… И еще раз приятного аппетита! Это правда ооочень вкусно, пробуйте – не пожалеете! Тесто очень благодарное – работать легко и приятно…