Пирог с капустой из простого теста

Если вы любите много начинки и мало теста - это пирог для Вас! Этот пирог с капустой находка, когда мало времени, а вкусных пирогов хочется.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо, выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, сковорода

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 302 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Новый год, Обед, Пикник, Ужин

Ингредиенты на 8 порций

• мука пшеничная - 310 г
• масло сливочное - 150 г
• сметана 15% - 100 г
• яйцо куриное - 1 шт. +1 яичный желток для смазывания пирога сверху
• сахарный песок (мелкий) - 1 ч. л.
• соль на кончике ножа (щепотку)
• разрыхлитель - 0,5 ч. л.
• Для начинки:
• капуста белокочанная - 500 г
• репчатый лук - 2 шт.
• куриные вареные яйца - 2 шт.
• соль и перец по вкусу

Пошагово

1. Муку смешать с разрыхлителем, щепоткой соли и сахаром.
2. Порубить в полученной смеси холодное сливочное масло, нарезанное кубиками и быстро растереть в крошку. Добавить яйцо, сметану.
3. Руками все растереть и замесить тесто. Скатать в шар и завернуть в пленку, убрать в холодильник.
4. А пока тесто отдыхает сделаем начинку. Два яйца отварить в крутую. Порезать лук, обжарить на растительном масле без запаха и отставить в сторону - он нам потом пригодится!
5. Капусту тонко нашинковать и слегка притушить на разогретом растительном масле до полуготовности, после этого немного остудить.
6. Яйца почистить и порезать. Все смешать: яйца, лук и капусту. Посолить и попробовать начинку, если все ok, то достать тесто из холодильника.
7. Разделить тесто на 2 части: большая - это основа пирога, а вторая - поменьше, пойдет на оформление. Раскатать большую часть теста и перенести в форму, сделать небольшие бортики.
8. Выложить начинку и разровнять ее. Из оставшегося теста сделать полосочки или пройтись специальным роликом. Выложить сверху пирога и защепить края. Смазать верх пирога желтком.
9. Поставить в разогретую духовку на 190°C и выпекать до готовности примерно 45 минут.

Пирог лучше смазывать желтком с добавлением сливок, так пирог получается румянее. Пирог получается с тонким рассыпчатым тестом и большим количеством начинки. Форму лучше взять 28 см.