Суп кимчи

Японцы и корейцы до сих пор не могут поделить этот рецепт — каждая сторона уверяет, что кимчи является именно ее национальным достоянием. Нам же не столь важно происхождение этого вкусного блюда, сколько технология его приготовления. Итак, простой рецепт супа кимчи, адаптированный к российским кулинарным реалиям

Количество порций: 3-5

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Японская кухня
• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 56 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 3 порции

• Корейка свиная — 0,5 Килограмма
• Кимчи — 250 Грамм (острая квашенная пекинская капуста)
• Растительное масло — 1 Ст. ложка (для обжаривания кимчи)
• Луковица — 1 Штука
• Соус чили — 10 Грамм
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Соевый соус — 2 Ст. ложки
• Черный перец молотый — По вкусу
• Зеленый лук — По вкусу

Пошагово

1. Остановимся все - таки на японском варианте супа кимчи, хотя и его существует великое море разновидностей — в каждой провинции готовят по - своему. Все их объединяет одно — это, разумеется, острая капуста кимчи, от которой и получил свое название суп. Найти ее можно в супермаркетах, специализированных магазинах или приготовить самостоятельно. Остальные продукты сейчас продаются почти повсеместно.
2. Рецепт:
3. Корейку режем на порционные куски, заливаем холодной водой и ставим на сильный огонь. Как только закипит — снимем пену, огонь уменьшаем и бросаем в кастрюлю целую очищенную луковицу — минут через 320 ее нужно будет вынуть.
4. Пока корейка варится. Припустим кимчи на разогретой сковороде в небольшом количестве масла. Индикатор окончания жарки — прозрачность и изменение цвета капусты.
5. Соус чили смешаем с пропущенным через пресс чесноком, соевым соусом и черным перцем.
6. Вливаем полученную заправку в сковороду с кимчи, перемешиваем.
7. Когда корейка будет почти готова, отправляем содержимое сковороды в кастрюлю и кипятим на медленном огне еще минут 10.
8. Разливаем суп кимчи по тарелкам. Перед подачей на стол кладем поверх ломтики тофу и посыпаем зеленым луком.