Кулич в формочках

Рецепт приготовления кулича в формочках по старинному рецепту, которым пользовались еще наши прадеды. Пасха - традиционный праздник, поэтому стоит отдать дань традициям и приготовить кулич.

Я - сторонник кулинарных экспериментов, очень люблю пробовать новые блюда и продукты, но Пасха на мой взгляд - не лучшее время для экспериментов. Напротив, это тот день, когда праздничный стол лучше сделать максимально традиционным. Предлагаю испечь традиционный пасхальный кулич в формочках по старому рецепту. Наши прадеды пекли куличи в этот праздник именно так - давайте и мы сделаем то же самое.

Количество порций: 4-6

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 10 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 95 килокалорий
• Повод: На праздничный стол

Ингредиенты на 4 порции

• Мука — 600 Грамм
• Молоко — 250 Миллилитров
• Сахар — 1 Стакан
• Свежие дрожжи — 30 Грамм
• Сливочное масло — 175 Грамм
• Яйца — 2 Штуки (разделить белки и желтки)
• Ванильный сахар — 16 Грамм
• Лимон — 1 Штука
• Апельсин — 1 Штука
• Изюм — 100 Грамм
• Соль — 0,5 Чайных ложки

Пошагово

1. Просейте полстакана муки, затем в миску с мукой добавляем дрожжи, полстакана тёплого молока и 1 ст. л. сахара. Всё тщательно перемешиваем и ставим в тёплое место. В другой миске растираем желток с третью отмеренного сахара, затем добавляем цедру апельсина и лимона, размягчённое сливочное масло и ванильный сахар. Перемешиваем до однородной массы.
2. В опару добавляем сделанную смесь, хорошенько перемешиваем и вливаем оставшееся молоко и добавляем соль.
3. Потихоньку добавляя муку, вымешиваем тесто, пока оно не начнёт отставать от руки.
4. Взбейте круто белок с оставшимся сахаром. И добавьте в тесто.
5. Теперь, не добавляя муки, вымешивайте тесто, засыпая изюм.
6. Оставьте тесто в тёплом месте под полотенцем на 5-6 часов (бывает что оно подходит быстрее).
7. Пусть тесто увеличится в объеме в несколько раз.
8. Когда тесто поднялось, заполните формы (наполовину).
9. Поместите в неразогретую духовку, установите 100°С, через 10 минут повысьте температуру, выставив 150°С, по истечении ещё 15 минут ставим 200°С и выпекаем 15-20 минут. Проверяйте готовность лучинкой.
10. Приятного аппетита.