Баклажаны в кисло-сладком соусе

Ещё один рецепт для любителей баклажанов! Кисло-сладкий соус придаёт баклажанам необычный восточный вкус! А прозрачный соус, только лишь обволакивающий овощи, придаёт им оригинальный аппетитный вид. Кроме того, приготовить это блюдо совсем нетрудно да и сам процесс не занимает большого количества времени.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Китайская кухня
• Тип блюда: Гарниры
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 10 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 326 килокалорий
• Повод: Пост, ужин, перекус

Ингредиенты на 4 порции

• Основа
• Баклажаны синие 3 шт.
• Крахмал картофельный 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Морковь 1 шт.
• Перец сладкий 1 шт.
• Перец чили свежий 0.3 шт.
• Соль 1 щепотка
• Чеснок 2 зубчик
• Соус
• Вода 0.5 ст.
• Имбирь свежий 1 ст. л.
• Мёд 2 ст. л.
• Соус соевый 3 ст. л.
• Уксус винный тёмный 2 ст. л.
• Чеснок 1 зубчик

Пошагово

1. Овощи вымоем, перец, морковь и чеснок почистим. Имбиря возьмём кусочек 3-4 см, так чтобы в итоге получилась 1 столовая ложка натёртого на тёрке.
2. Баклажаны режем на брусочки, посолим и оставим на 10-15 минут.
3. Сладкий перец режем длинными полосочками, морковь трём на тёрке для корейских салатов.
4. Баклажаны обваляем в крахмале, лишний стряхнём.
5. И обжарим на растительном масле до золотистого цвета со всех сторон.
6. Выложим на салфетку чтобы убрать лишнее масло.
7. Имбирь трём на тёрке, чеснок пропустим через пресс. Готовим соус из мёда, соевого соуса, винного уксуса, измельчённого имбиря. Добавим воды. Поставим на огонь и доведём до кипения.
8. На сковороде обжарим сладкий перец. Буквально 1 минутку! Перец должен лишь слегка обмякнуть, но остаться хрустящим!
9. Также поступим и с морковью. Лишь слегка припустим её.
10. В закипевший соус кладём овощи.
11. Когда закипит, добавляем чеснок и острый перец. Дадим покипеть 0,5 минуты. Соус должен загустеть.
12. Баклажаны в кисло - сладком соусе готовы!