Закусочные крокеты

Сложный рецепт закусочных крокетов грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 258 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Закуски, Основные блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Запекание в духовке

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 258 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 5 порций

• фарш куриный 150 г
• рис (круглый) 300 г
• мясной бульон 500 мл
• лук 2 шт.
• петрушка пучок
• фасоль (консервированная) 100 г
• томатная паста 2 ст. л.
• масло оливковое 3 ст. л.
• сыр (пармезан) 300 г
• яйца куриные 2 шт.
• масло сливочное 2 ст. л.
• шафран 1 ст. л.
• соль по вкусу
• мука 2 ст. л.
• сухари панировочные 4 ст. л.
• лук - порей 1 стебель
• вино 200 мл
• сливки молочные (33%) 150 мл

Пошагово

1. Вскипятить 500 мл подсоленной воды, всыпать рис и варить на медленном огне минут 10.
2. Шафран залить 2 ст.
3. ложками воды и дать набухнуть.
4. Когда рис сварится, добавить шафрановую воду и перемешать.
5. Добавить сливочное масло и натертый сыр.
6. Когда остынет - добавить яйцо.
7. Тем временем приготовить начинку.
8. Обжарить луковицу до золотистого цвета, добавить фарш и тоже обжарить.
9. Затем влить бульон и томатную пасту, посолить, поперчить по вкусу и добавить измельченную петрушку.
10. Всыпать консервированную фасоль, накрыть крышкой и потушить минут 10 на слабом огне.
11. Приготовить 3 тарелки: в одной взбитое яйцо с небольшим количеством воды, в другой - мука, в третьей - панировочные сухари.
12. Взять часть риса и сформировать лепешку.
13. Положить на середину тушенку из фарша.
14. Сформировать красивый шарик, обвалять его в муке, затем в яйце и в панировочных сухарях.
15. Разогреть 1 литр растительного масла и жарить колобки до золотистого цвета.
16. Затем положить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
17. Сделать соус.
18. В сотейнике обжарить 1 луковицу, добавить нарезанный порей и тушить минуты 3.
19. Влить вино и готовить 4 минуты.
20. Влить в соус сливки, перемешать и варить 5 минут, время от времени помешивая.
21. Немного остудить и измельчить в блендере в пюре, добавить соль и перец по вкусу.
22. Подавать крокеты с соусом и овощами.
23. Приятного аппетита!!!