Пирог «Овощная роза»

Сложный рецепт пирога «Овощная роза» грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 116 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Жарение

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 116 килокалорий
• Повод: Пикник

Ингредиенты на 4 порции

• мука 300 г
• масло сливочное (замороженное) 150 г
• соль 5 г
• сахар 10 г
• вода (ледяная) 100 мл
• морковь (крупная) 2 шт.
• кабачки (небольшие) 2 шт.
• баклажаны 1 шт.
• мускатный орех 1/1, ч. л.
• сыр (Грюйер) 150 г
• яйца куриные (крупные) 3 шт.
• сливки молочные (11%) 300 мл
• чеснок 2 зубчика
• горчица (дижонская) 2 ст. л.
• соль морская
• перец черный (молотый)

Пошагово

1. Эффектный, яркий, а главное – очень вкусный пирог предлагает приготовить ведущая мастер - классов Кулинарной Студии Clever Арина Васильчишина, шеф - кондитер кофейни «Чизкейк - Хауз» (за ее плечами еще и всемирно известный White Rabbit, входящий в топ-40 лучших ресторанов мира).
2. В разгар сезона кабачков и баклажанов – лучший рецепт! Сделать тесто.
3. Муку просеять, добавить соль и сахар.
4. Замороженное масло нарезать небольшими кубиками.
5. Муку высыпать на плоскую поверхность (большую разделочную доску) и положить сверху масло.
6. При помощи большого кухонного ножа порубить муку с маслом, пока не образуется крошка среднего размера.
7. Быстро растереть тесто кончиками пальцев, чтобы получилась более мелкая крошка.
8. Сделать в центре углубление и влить воду.
9. Быстро замесить тесто и распределить его по дну формы, сделав бортики высотой примерно 3 см.
10. Лишнее тесто можно срезать.
11. Убрать тесто в морозилку.
12. Разогреть духовку до 180˚С.
13. Приготовить начинку.
14. Овощи нарезать тонкими пластами с помощью специальной терки или овощечистки.
15. Натереть зубчики чеснока.
16. Натереть сыр.
17. Слегка взбить яйца с горчицей и сливками, добавить соль, перец, мускатный орех и чеснок.
18. Добавить 100 г сыра.
19. Чередуя, выложить по кругу формы полоски овощей, начиная от края и двигаясь к центру.
20. Залить пирог яично - сливочной смесью.
21. Посыпать оставшимся сыром и поставить в предварительно разогретую духовку на 30-35 минут.
22. Пирог «Овощная роза» готов! Приятного аппетита!