Тыквенный пирог с курицей

Осень — сезон полезного оранжевого и вкусного овоща, тыквы. А какие с ней получаются пироги! Яркие, солнечные, вкусные! Предлагаю вам рецепт, как приготовить тыквенный пирог с курицей, яркий и сытный.

Тесто с добавлением тыквы получается веселого оранжевого цвета, которое обязательно поднимет вам настроение. Мякиш получается пышным, мягким и очень вкусным. Начинка тоже не обойдется без тыквы: она придаст сочности и вкуса. Такой пирог не стыдно и на праздничный стол поставить, чтобы сытно накормить гостей. Угощайтесь! Ярких вам красок осени!

Количество порций: 8

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пироги
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 117 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 8 порций

• Мука — 500 Грамм
• Тыква — 600 Грамм (с кожурой)
• Дрожжи прессованные — 10 Грамм
• Сахар — 1 Ст. ложка
• Молоко — 100 Миллилитров
• Масло растительное — 4 Ст. ложки (2 ст. л. - в тесто; 2 ст. л. - для жарки)
• Соль — 1 Чайная ложка
• Куриная грудка — 200 Грамм (отварная)
• Яйцо — 2 Штуки
• Лук репчатый — 1 Штука
• Лук зеленый — 1 Пучок
• Перец черный — По вкусу

Пошагово

1. Подготовьте ингредиенты.
2. В тесто нам понадобится 200 грамм тыквенного пюре. Для этого 400 грамм свежей тыквы порежьте на ломтики и запекайте на противне, слегка смазанном маслом, при температуре 180 градусов около 25 минут.
3. Снимите кожуру, мякоть перебейте до состояния пюре в блендере.
4. В теплое молоко добавьте сахар и дрожжи, перемешайте, отставьте в теплое место на 15 минут до появления пенной шапочки.
5. Просейте в миску муку, добавьте дрожжи, тыквенное пюре, масло растительное, соль и замесите мягкое тесто. Тесто может вначале липнуть, но не забивайте его мукой, продолжайте вымешивать.
6. Готовое тесто положите в миску, смазанную растительным маслом, накройте и оставьте подходить в теплом месте на 1 час.
7. В это время приготовьте начинку. Лук очистите, мелко порежьте и пассеруйте в разогретом растительном масле до прозрачности. Тыкву очистите от кожуры, нарежьте мелкими кубиками и добавьте к луку. Накройте крышкой и протушите 5 минут.
8. Отварите 2 яйца, очистите и мелко нарубите. Добавьте в начинку.
9. Отварную куриную грудку порежьте на мелкие кубики, добавьте в начинку. Туда же отправьте зеленый лук, мелко его нарезав. Посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.
10. Через 1 час получаем вот такое живое тесто.
11. Разделите тесто на две равные части. Одну часть раскатайте в круглый пласт толщиной 0,5 см на силиконовом коврике или пергаменте. Перенесите лепешку на противень вместе с ковриком (пергаментом).
12. Распределите по тесту начинку, немного не доходя до края.
13. Вторую часть раскатайте в круглую лепешку, сделайте в центре круглое отверстие. Я использовала крышку от 5-литровой пластиковой бутылки. Накройте лепешкой начинку.
14. Защипните края по всему диаметру, захватывая обе части теста.
15. Взбейте 1 желток с 1 ч. ложкой воды, смажьте верх пирога. Оставьте пирог подходить в теплом месте на 15 минут.
16. Разогрейте духовку до 180°С. Выпекайте пирог 30 минут до румяной корочки. Затем накройте полотенцем и остудите на решетке.
17. Приятного аппетита!