Слоеный пирог с уткой

Непростой рецепт слоеного пирога с уткой авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 266 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 266 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Дрожжевое слоеное тесто 500 г.
• Мясо утки 600 г.
• Красное сухое вино 250 мл.
• Пищевая соль 1 ч. ложк
• Перец черный молотый 0.5 ч. ложк
• Паприка сушеная 1 ч. ложк
• Имбирь сухой молотый 1 ч. ложк
• Лук репчатый 2 шт.
• Чеснок 3 шт.
• Базилик 2 веточ.
• Петрушка 2 веточ.
• Сметана 15% жирности 0.5 стак.
• Куриное яйцо 3 шт.
• Яичный желток 1 шт.

Пошагово

1. Слоеный пирог с уткой получается достаточно сытным за счет мясной начинки и заливки из яиц и сметаны. Прекрасно дополняет вкус пирога рассыпчатое дрожжевое слоеное тесто. Приготовление такого пирога потребует немало времени, так как предварительно нужно замариновать мясо. Итак, начнем с этого процесс. Утиное мясо порезать небольшими кубиками.
2. Мясо посолить и поперчить по вкусу, добавить паприку и молотый имбирь. Мясо хорошо перемешать с приправами.
3. Репчатый лук и зубчики чеснока очистить. Сполоснуть водой и мелко порезать. Добавить лук и чеснок к мясу. Также хорошо перемешать.
4. Петрушку и базилик сполоснуть водой и мелко порезать. Зелень добавить к мясу и перемешать.
5. В завершении залить мясо красным вино и отправить в холодильник мариноваться на 3-4 часа. Я использую для приготовления такого пирога готовое слоеное дрожжевое тесто. Это тесто достать из морозилки и оставить на кухонном столе при комнатной температуре за 1,5 часа до готовности мяса. За это время тесто оттает, и из него можно будет делать пирог.
6. Берем размороженное дрожжевое слоеное тесто. Стол присыпать мукой и выложить тесто. У меня два пласта теста, которые я раскатываю под размер формы. Первый пласт я укладываю на дно формы.
7. Из второго пласта вырезаем круг размером с форму и посередине нужно сделать отверстие, чтобы пар выходил и можно было вылить заливку.
8. Мясо достать из холодильника и выжать из него вино. Начинку положить в форму.
9. Накрываем вторым пластом и слегка прищипываем края.
10. Яичным желтком смазать пирог и украсить остатками слоеного теста по желанию. Если будете украшать, то и тоже смазать желтком. Слоеный пирог отправить в разогретую духовку. Температура духовки должна быть около 200 градусов.
11. Взбить сметану и яйца, положив щепотку соли. Это получилась заливка. Когда пирог подрумянится в духовке, то достать его и в отверстие вылить эту заливку. Пирог подрумянивается примерно через 35 минут. И снова поставить в духовку еще на 15 минут.
12. Румяный и ароматный слоеный пирог с уткой к столу подаем в горячем виде. Этот пирог не менее вкусный и в остывшем варианте.