Морковный пирог с форелью

Предлагаю вам попробовать приготовить не совсем обычный рыбный пирог на морковном тесте. С морковным тестом я работаю уже не первый раз, мне нравится его насыщенный жёлтый цвет, он делает готовую выпечку яркой и даже праздничной.

Начинка собиралась мною экспромтом и получилась очень сытной. Так же рыбу очень хорошо заменить на мясной фарш, так я раньше пробовала. В общем, пробуйте и экспериментируйте. Приятного аппетита!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 74 килокалорий
• Повод: Ужин, обед, перекус

Ингредиенты на 6 порций

• Для теста
• Масло сливочное 2 ст. л.
• Морковь 200 г
• Мука пшеничная 300 г
• Разрыхлитель 3 г
• Соль крупнокристаллическая 1 щепотка
• Яйца куриные 1 шт.
• Для начинки
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Морковь 1 шт.
• Орегано сухой 1 щепотка
• Перец белый молотый 2 г
• Рис длиннозернистый 3 ст. л.
• Сливки 50 мл
• Соль крупнокристаллическая 1 щепотка
• Сыр Бри 50 г
• Тимьян (Чабрец) сухой 1 ч. л.
• Форель стейк 100 г

Пошагово

1. Для приготовления открытого пирога с форелью возьмём муку, морковь, яйцо, масло сливочное, разрыхлитель, форель, сыр бри, лук репчатый, сливки, масло подсолнечное для жарки, рис, тимьян, орегано, перец и соль по вкусу.
2. Морковь, у меня было 1,5 штуки, отвариваем до полной готовности и перетираем в пюре.
3. Морковное пюре смешиваем с размягчённым сливочным маслом, солим. Небольшими порциями всыпаем муку, просеянную с разрыхлителем.
4. Замешиваем мягкое тесто.
5. Когда тесто для пирога готово. Нарезаем тонкими полукольцами лук и натираем на крупной тёрке морковь. Или же морковь натираем на тёрке для корейской моркови — соломкой.
6. Поочередно пережариваем лук и морковь в небольшом количестве масла.
7. Рис отвариваем до полной готовности.
8. Форель нарезаем на небольшие кусочки.
9. Яйцо смешиваем со сливками.
10. Готовый рис, лук, морковь и кусочки форели соединяем вместе.
11. Заливаем из яично - сливочной смесью и добавляем перечисленные приправы и специи по вкусу. Всё хорошо перемешиваем.
12. Тесто выкладываем в смазанную маслом форму, формируем бортики.
13. Внутрь выкладываем начинку.
14. Запекаем при температуре 200°C в течении 30 минут в самом нижнем отделе духовки.
15. Готовый пирог посыпаем кусочками сыра и подаём.