Тыквенный пирог с грецкими орехами

Сегодня к чаю испекла очень вкусный тыквенный пирог с грецкими орехами. Пирог получается очень нежный и воздушный, настоящее наслаждение. От дегустации получили с дочкой огромное удовольствие.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Сладкая выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 52
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 60 килокалорий
• Повод: На праздник, К чаю, На полдник

Ингредиенты на 3 порции

• Тыква — 250 г
• Орехи грецкие — 170 г
• Джем — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 150 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Яйца — 4 шт
• Соль (щепотка)
• Цедра лимона — 2 ч. л.
• Сахар — 170 г

Пошагово

1. Для пирога тыкву натереть на крупной тёрке.
2. Измельчить с помощью комбайна грецкие орехи.
3. Разделить яйца на желтки и белки. Желтки взбить с половиной сахара. Белки на время убрать в холодильник.
4. К желткам добавить натёртую тыкву и лимонную цедру. Также добавить любой джем, лучше светлый, но я добавила малиновый, он придал пирогу дополнительный аромат. Размешать всю массу.
5. Затем добавить орехи. Снова размешать.
6. Просеять в тесто муку и разрыхлитель, ещё раз размешать. Взбить до пиков холодные белки с солью, постепенно добавить к ним сахар. Ввести белки в тесто в два приёма в самом конце замеса.
7. Аккуратно перемешать тесто до однородной массы.
8. Форму 24 см застелить пергаментом и вылить тесто. Разогреть духовку до 170 градусов и печь пирог 1 час.
9. Готовый пирог остудить, посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!