Пирог с ревенем, малиной и белым шоколадом

Очередной летний пирог с ревенем малиной ,и белым шоколадом. Просто невероятное вкусно!!!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Сладкая выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 54
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 289 килокалорий
• Повод: На праздник, К чаю, На полдник

Ингредиенты на 3 порции

• Кефир — 250-300 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сливочное масло — 75 г
• Мука пшеничная — 600-610 г
• Дрожжи — 7 г
• Сахар — 60 г
• Соль — 1 ч. л.
• Начинка:
• Ревень – 6-8 шт.
• Малина – 300 гр
• Белый шоколад или капли – 30 гр
• Крахмал – 2-3 ст. л.
• Сахар – 20 гр
• Сливочное масло для смазки

Пошагово

1. В просеянную муку втереть дрожжи. Добавить сливочное масло комнатной температуры, также втереть в муку до образования мелкой крошки. Затем добавить соль и сахар. Вбить яйца, налить кефир. Замесить тесто, можно замесить с помощью миксера. Включить миксер на самую медленную скорость, вымешивать минуты 2, а затем увеличить скорость и месить 6-7 минут. Либо просто замесить в ХБ печке.
2. Поставить тесто для брожения, когда оно увеличиться в 2 раза, обмять его, ни в коем случае не бить, не колотить, а выложить на стол, поворачивая, складывать края, прижимая тесто сверху
3. И снова дать подойти
4. Приготовить начинку: Ревень помыть, почистить (снять «нити» по всей длине стебля) порезать маленькими кусочками, засыпать сахаром, дать ему время пустить сок. Затем откинуть ревень на дуршлаг. Малину не размораживать, если используете замороженную как у меня.
5. Тесто разделить на две половины. Раскатать, выложить в смазанную растительным маслом форму, сформировать бортики,
6. Выложить начинку, вначале ревень, затем малину( не размораживать) смешанную с крахмалом и капли белого шоколада, пористый шоколад не подходит. Можно просто посыпать сахаром. Тоже вкусно будет.
7. Сверху выложить крышку, защипать края.
8. Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов. Готовый пирог смазать сливочным маслом, дать постоять.
9. Разрез
10. Очень люблю ревень, весной использую по максимуму, к сожалению, не в этом году. Но моя соседка, привезла с дачи мне ревень, немного, но мне хватило, для вот такого пирога. Сочетание ревеня и малины, это что - то невероятное, но стоимость свежей малины в наших краях просто сумасшедшая 1000-900 руб за кило. Поэтому я использовала замороженную, дешевле будет, конечно очень боялась, что пирог будет внутри «мокрым». Но… когда разрезала, оказалось, что все так вкусно!!! Получился пирог с соусом внутри. Очень вкусно!!!! И вновь большое спасибо Лене М. за рецепт теста.
11. Угощайтесь!