Энчиладас с чили

Энчиладас – традиционная мексиканская лепешка тортильяс из кукурузной муки, заполненная разнообразной начинкой. Энчиладас - отличная закуска, которая готовится всего за 15 минут.

Для энчиладас чаще всего используется мясная начинка, но также это могут быть яйца, морепродукты или овощи. Сначала энчиладас обжаривается на сковороде, а затем запекается в духовке под сырным соусом. Традиционно энчиладас подают с сальсой, сметаной, сыром, кинзой, салатом-латук, оливками или нарезанным луком.

Количество порций: 3-4

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Мексиканская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 167 килокалорий
• Повод: На завтрак

Ингредиенты на 3 порции

• луковица — 1 Штука
• сливочного масла — 2 Ст. ложки
• банка зеленого соуса Энчилада — 1 Штука (450 г)
• банки нарезанного зеленого чили — 2 Штуки (по 120 г)
• кукурузных лепешек — 12 Штук
• сыра Чеддер — 2 Чашки (или другого сыра)
• сметана, сальса, пико - де - гальо — По вкусу (по желанию) для подачи)
• гуакамоле, кинза — По вкусу (по желанию) для подачи)

Пошагово

1. Нарезать луковицу кубиками. В небольшой сковороде обжарить лук в сливочном масле на средне - медленном огне, пока лук не станет золотисто - коричневого цвета.
2. В небольшой кастрюле смешать соус Энчилада с чили и нагреть.
3. Выложить лепешки на рабочую поверхность и посыпать в центре тертым сыром. Поместить в духовку или микроволновую печь до тех пор, пока сыр не расплавится.
4. Выложить по 3 сырные лепешки на каждую порционную тарелку, чтобы они покрывали друг друга. Выложить сверху большое количество жареного лука.
5. Полить теплым зеленым соусом.
6. Добавить сальсу, сметану, пико - де - гальо и кинзу по желанию. Сразу же подавать. Оставшийся зеленый соус можно сохранить для использования в приготовлении начос, кесадильяс, курицы и т. д.